¿Tienes restos de arándanos y plátanos? Lo que realmente me gusta de este Blueberry Banana Cake es que hay más plátanos y arándanos en la mezcla que harina y azúcar, lo que lo hace más frutado y delicioso.
Este pastel se hizo en un molde de pastel bundle de catedral, pero puede usar cualquier sartén bundt.
Lo que necesitarás
- 1 1/4 tazas
- harina
- 1 cucharadita
- bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 3/4 taza de azúcar
- 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 plátanos (muy maduros, puré)
- 1 taza
- arándanos (enjuagados y secos)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 grados. Grasa y harina Bundt cake pan. (Utilicé la Nordic Ware Cathedral Bundt Cake Pan.)
- Combine harina, bicarbonato de sodio y sal en un tazón grande con un batidor de alambre. Dejar de lado.
- Crema de mantequilla y azúcar. Agregue los huevos y la vainilla. Batir hasta que esté bien combinado.
- Agregue a la mezcla de harina. Combine hasta que esté mezclado. Doble en plátano y arándanos.
- Con cuidado, vierta la mezcla en la sartén preparada.
- Hornee por 50 minutos o hasta que esté hecho.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 175 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sodio | 190 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |