Big Daddy dice: "Esta es salsa de barbacoa estilo Carolina". Esto significa que es a base de vinagre y mostaza, a diferencia de las salsas a base de ketchup y melaza de mediados y suroeste. La combinación de sabores dulces y ácidos brinda lo mejor en cerdo o pollo a la parrilla o ahumado .
Lo que necesitarás
- 1 taza / 240 ml de mostaza amarilla preparada
- 1/2 taza / 120 ml de azúcar
- 1/3 taza / 80 ml de azúcar moreno claro
- 3/4 de taza / 180 ml de vinagre de sidra
- 1/4 taza / 60 ml de agua
- 2 cucharadas / 30 ml
- chile en polvo (suave)
- 1 cucharadita / 5 ml de pimienta negra
- 1 cucharadita / 5 mL de pimienta blanca
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de Cayena (opcional)
- 1 cucharadita / 5 ml de salsa de soja
- 2 cucharadas / 30 ml de mantequilla
- 1 cucharada / 15 ml
- humo líquido (sabor a nuez dura)
Como hacerlo
1. Combine todos los ingredientes, excepto la salsa de soja, la mantequilla y el humo líquido, en una olla mediana. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, asegurándose de remover ocasionalmente. Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.
2. Retire la salsa del fuego y deje que la mezcla se enfríe durante 10-15 minutos antes de usarla. Si lo hace con anticipación, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta 5 días después de la preparación inicial.
3. Para usar: simplemente servir en el lado con carne de cerdo ahumada o pollo. También es delicioso en sándwiches de puerco desmenuzado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 54 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 178 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |