Las albóndigas tradicionales suecas se preparan con una salsa cremosa preparada con crema, crema agria y mantequilla. Si bien esta salsa es exponencialmente más saludable y más baja en grasa y colesterol, es increíblemente rica en sabor y textura. Las albóndigas se pueden preparar con hasta un día de anticipación o congeladas hasta por un mes, pero la salsa se disfruta mejor justo después de que se ha hecho.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de cebolla (
- finamente picado )
- 3 cdas. aceite de oliva (dividido)
- 1 1/4 taza de yogur de soja (dividido)
- 3/4 taza de pan rallado
- 2 libras. Carne molida
- 2 huevos (ligeramente batidos)
- 2 cucharadas. y 1 cucharadita sal (dividida)
- 1/4 cdta. pimienta
- 1/4 taza de harina
- 1 taza
- leche de soja
- Adornar:
- perejil
Como hacerlo
- Haz las albóndigas. En un tazón mediano, combine la cebolla, 1 cucharada de aceite, ¾ de taza de yogurt de soya, migas de pan y carne molida hasta que estén bien mezclados. Agregue los huevos, la sal (2 cucharadas) y la pimienta, revolviendo hasta que la mezcla se mantenga unida. Usando sus manos, forme la mezcla de carne en 1 a 2 "bolas.
- Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Cocine las albóndigas, rotándolas cada minuto aproximadamente hasta que estén doradas y cocidas. Coloque las albóndigas en un plato y cubra con papel de aluminio mientras prepara la salsa.
- Hacer la salsa En una cacerola pequeña a fuego lento, combine la harina, el ½ taza restante de yogur de soya, la leche de soya y la sal restante de 1 cucharadita. Calentar a la temperatura y consistencia deseada. Sirva la salsa sobre las albóndigas, adorne con perejil y sirva caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 896 |
| Grasa total | 46 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 22 g |
| Colesterol | 316 mg |
| Sodio | 4,284 mg |
| Hidratos de carbono | 39 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 77 g |