Esta tarta de manzana húmeda y tierna es el escaparate perfecto para manzanas crujientes y deliciosas.
Nos gusta usar una fuente en forma de resorte de 10 pulgadas para hacer este pastel de manzana al revés, pero también puedes hacerlo en una fuente para horno de cerámica. Lo mejor es que sea un plato redondo porque tendrás que darle la vuelta una vez que se haya enfriado un poco.
Basta con un simple polvo de azúcar en polvo y canela, pero también puedes servir este pastel con una bola de helado o lloviznar con tu salsa de caramelo favorita.
Lo que necesitarás
- 1 3/4 taza
- harina con levadura
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 4 manzanas, peladas y sin corazón
- 3/4 de taza de mantequilla (1 1/2 palitos)
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1 1/2 tazas de azúcar granulada
- 1 1/2 cucharadas brandy
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita canela molida
- 1 pizca de sal
- 4 huevos grandes
- 3/4 taza de leche
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de nueces picadas gruesas (o pacanas)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 F.
- Tamiza la harina que se levanta con el polvo de hornear y reserva. Corta a la mitad las manzanas y corta en rodajas finas. Mantenga las rodajas de manzana en un recipiente de agua con un poco de jugo de limón fresco para evitar que las rodajas de manzana se doren.
- Usando aproximadamente 1 1/2 cucharadas. de la mantequilla asignada, engrase el fondo y los lados de la sartén de forma de resorte. La parte inferior debe tener un recubrimiento más pesado que los lados. Presione el azúcar moreno en el fondo de la sartén.
- Coloque capas de manzana en el fondo de la bandeja en un patrón circular superpuesto. Deberías tener algunas rebanadas de manzana restantes. Corta en dados en trozos pequeños y colócalos en un bol. Espolvoree los trozos de manzana con el brandy y un poco de canela molida.
- Usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla restante con el azúcar granulada hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos, uno por uno y continúe mezclando. Agregue el extracto de vainilla , la canela y la pizca de sal. Agregue la leche en un flujo lento y constante mientras el mezclador está funcionando.
- Agregue la mezcla de harina a la mezcla poco a poco hasta que se incorpore. Apague la batidora y mezcle las nueces (nueces), las pasas y los trozos de manzana en cubitos junto con el brandy.
- Vierta la mezcla sobre las rebanadas de manzana, llenando la sartén hasta aproximadamente las tres cuartas partes. Hornee en un horno precalentado a 350 F por aproximadamente una hora. Un probador de pastel insertado en el centro debe salir limpio.
- Permita que la torta se enfríe por aproximadamente 15 minutos y luego inviértala en un plato de pastel.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 484 |
Grasa total | 23 g |
Grasa saturada | 11 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 132 mg |
Sodio | 281 mg |
Hidratos de carbono | 67 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 7 g |