Carne Asada es un plato tradicional mexicano que tiene algunas similitudes con tacos y fajitas. Sirve la carne finamente cortada con tus coberturas favoritas y una tortilla, y tendrás una deliciosa comida.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras / 680 g. carne de res (filete redondo o sin hueso, de 1 a 1 1/2 pulgadas de grosor)
- 1/4 taza / 60 ml. vinagre (vino tinto)
- 2 cucharadas / 30 ml. aceite de oliva
- 2 cucharadas / 30 ml. salsa de carne
- 1 diente de ajo (picado)
- 1 cucharadita / 5 ml. sabio (seco)
- 1 cucharadita / 5 ml. sabrosa (seca)
- 1 1/2 cucharaditas / 7.5 ml. sal
- 1 cucharadita / 5 ml. comino
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml. mostaza (seca)
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml. pimenton
- 12 tortillas de harina
- 2 cebollas medianas (en rodajas muy finas)
- 4 onzas / 110 g. chiles (chiles verdes enteros cortados en tiras)
- Adorne: salsa, guacamole
Como hacerlo
Combine el vinagre de vino tinto, aceite de oliva, ajo, salvia, ajedrea, sal, pimentón, mostaza seca y comino en un tazón pequeño para hacer el adobo. Mezcla bien. Coloque el bistec en una bolsa de plástico con cierre hermético o un plato para hornear poco profundo. Cubra con adobo. Asegúrese de que la carne esté bien cubierta. Deje reposar durante al menos 6 horas en el refrigerador.
Precalentar la parrilla. Retire la carne del adobo y vierta el adobo en un tazón pequeño. Agregue la salsa de carne al adobo y mezcle bien.
Coloque el bistec en la parrilla a fuego medio. Mire con cuidado para evitar brotes. Ase a la parrilla la carne hasta que alcance el punto de cocción deseado. Cepille con adobo reservado solo durante la primera mitad de la parrilla. Caliente las tortillas envolviéndolas en papel de aluminio y colóquelas en la parrilla. Deje que se caliente durante 5 a 10 minutos, dándole vuelta una vez. Cuando termine el bistec, retírelo de la parrilla, déjelo reposar de 5 a 6 minutos y corte el grano en tiras finas. Sirve con tortillas, cebollas, chiles, salsa y guacamole.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 4300 |
| Grasa total | 129 g |
| Grasa saturada | 46 g |
| Grasa no saturada | 37 g |
| Colesterol | 147 mg |
| Sodio | 10,111 mg |
| Hidratos de carbono | 624 g |
| Fibra dietética | 45 g |
| Proteína | 149 g |