Los puerros, el tocino y los champiñones son una combinación posiblemente diseñada en el cielo, son tan parecidos y difíciles de igualar. Por lo tanto, no es de extrañar que la combinación clásica aparezca en uno de una obra literaria importante escrita en 1950 en Gran Bretaña: The Fellowship of the Ring, de JRR Tolkein.
Así es como Tolkein presenta los tres al lector.
"Uno o dos hobbits pertenecientes a la casa de la granja entraron. En poco tiempo, catorce se sentaron a comer. Había cerveza en abundancia y un poderoso plato de champiñones y tocino, además de otras comidas sólidas de la granja. junto al fuego y las cortezas roídas y los huesos rotos ".
La forma en que aparecen exactamente no está clara, pero en aquellos tiempos, muy probablemente como una tarta o pastel (ambos amados en Gran Bretaña en ese momento) y perfectos para que un Hobbit los llevara en sus viajes.
Esta tarta es una versión moderna de las tartas y pasteles de la época y en su encarnación actual es un gran plato de almuerzo, paquetes en un picnic, fiambrería o un regalo de la hora del té.
Lo que necesitarás
- 2 tazas
- (10oz) masa de pasta corta
- Para el llenado:
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 puerro grande (finamente rebanado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (o aceite de girasol)
- 1/4 taza de tocino pequeño (o
- Piezas de Pancetta o lardons )
- 1 taza de champiñones (limpios y picados)
- 3 o 4 huevos grandes que miden
- 6 1/2 onzas / 200 ml de leche
- 1/2 taza de queso cheddar maduro (rallado grueso)
- 2 - 3 cucharadas de perejil plano de hojas picadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Como hacerlo
- Haga rodar la masa hasta un grosor de 1/4 "y forre una lata tarta de 9 3/4 pulgada engrasada. Una vez lista, coloque la tarta en la nevera para enfriarla y para que la masa repose. Si omite esta etapa , la masa se encogerá mientras se cocina, se te advirtió.
- Haga el relleno, puñetando, derritiendo la mantequilla en una sartén grande. Agregue los puerros finamente picados y cocine hasta que estén suaves pero no dorados. Una vez que esté suave, colóquela a un lado para que se enfríe.
- En la misma sartén, agregue el aceite, lleve a fuego medio y fría brevemente el tocino o los lardons de panceta, nuevamente hasta que estén suaves pero no dorados. Sácalos de la sartén y de nuevo, ponlos a un lado para que se enfríen.
- Una vez más, en la misma sartén, agregue las setas finamente picadas y cocine brevemente para liberar cualquier líquido. Levante de la sartén y colóquelo en la toalla de cocina para drenar.
- Pon los huevos en una jarra de medir grande. Agregue los puerros refrigerados, el tocino, los champiñones, el queso rallado, el perejil y rellene con la leche hasta que el contenido de la jarra mida 24 lbs. Sazonar con un poco de sal y pimienta negra.
- Precalentar el horno a 375 F
- Saque los pasteles del refrigerador, colóquelos en el estante del medio del horno precalentado, vierta cuidadosamente la mezcla de puerros, tocino y champiñones hasta que estén dos tercios llenos. No se llene demasiado ya que el relleno se eleva durante la cocción,
- Hornee durante 30 - 40 minutos hasta que la parte superior tenga un color dorado, y todavía un poco tambaleante en el centro. Si encuentra que la parte superior se está cocinando demasiado rápido y dorando antes de que se fije el huevo, coloque una hoja de papel de aluminio sobre la superficie para evitar que se queme la parte superior.
Retire del horno y descanse durante cinco minutos antes de servir. La tarta es encantadora, pero también se puede comer fría.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 616 |
| Grasa total | 50 gramos |
| Grasa saturada | 26 g |
| Grasa no saturada | 16 g |
| Colesterol | 273 mg |
| Sodio | 454 mg |
| Hidratos de carbono | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 35 g |