Huevos Benedicto para dos recetas

Si bien hacer huevos Benedict para dos es un poco lento, puede hacer la salsa y escalfar los huevos antes de tiempo. Usar crujientes rondas de pan y jamón en juliana hace que esta versión de Eggs Benedict sea más fácil de comer (y creo que mejor) que el panecillo tradicional inglés y el tocino canadiense.

Lo que necesitarás

• 4 huevos
• 1/2 taza
• Salsa holandesa (1 receta / 2 porciones)
• 4 rebanadas pequeñas de pan (firme francés o italiano, de aproximadamente 3/8 de pulgada de grosor)
• 2 cucharadas de mantequilla (o más, suavizada sin sal)
• 4 onzas de jamón (cortado en palitos de fósforos o en juliana)
• Decorado opcional: cebollino o perejil (picado)

Como hacerlo

1. Cueza los huevos de acuerdo con estas instrucciones, enfriando como se describe .
2. Prepara la salsa holandesa. Cúbralo y manténgalo caliente, revolviendo ocasionalmente.
3. Si tiene un cajón calentador en su horno, enciéndalo. De lo contrario, precaliente su horno a su configuración más baja. Debería ser cálido (170F). Tenga una bandeja pequeña con un estante listo.
4. Usando un cortador de galletas (u otro cortador redondo de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro), corte las rondas de las rebanadas de pan. Difunde ambos lados de las rondas con mantequilla.

1. Caliente una sartén de tamaño mediano a fuego medio-bajo. Agregue las rondas de pan y fría hasta que el pan esté dorado, alrededor de 3-5 minutos. Voltee las rondas y fríe el otro lado hasta que estén doradas. Cuando el pan esté dorado por ambos lados, retírelo de la sartén y colóquelo en el estante preparado. Coloque en el horno caliente.
2. En la misma sartén, agregue una cucharadita más o menos de mantequilla y derrita a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agregue el jamón rebanado y cocine, revolviendo, hasta que se caliente. Retire el jamón a un plato o recipiente pequeño a prueba de calor y colóquelo en el horno caliente.
3. Cuando esté listo para servir, recaliente los huevos escalfados.
4. Coloque dos rondas de pan en cada una de las dos placas. Cubra cada rebanada con un cuarto del jamón y un huevo escalfado. Cubra con holandesa y decore con las hierbas opcionales, si las usa.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	429
Grasa total	28 g
Grasa saturada	12 g
Grasa no saturada	10 g
Colesterol	484 mg
Sodio	956 mg
Hidratos de carbono	17 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	27 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).