¿Cuál es la diferencia entre un frágil y un caramelo, preguntas? La respuesta corta no es mucho. Se ven similares, tienen un sabor similar e incluso pueden tener una textura similar. Pero, las pequeñas diferencias son fáciles de señalar. Los bretones generalmente se componen principalmente de azúcar, mientras que los toffees contienen una buena cantidad de mantequilla y, en algunos casos, leche. Esto hace que los toffees sean más ricos y ricos en sabor, mientras que los brittles son más puramente dulces y azucarados.
Los bretones también son mucho más delgados que la mayoría de los toffees. Aquí cubrimos lo que diferencia a estos caramelos populares en sabor, textura y técnica de cocción.
Todo sobre frágil
Es posible que haya sido introducido a quebradizo con maní frágil, uno de los dulces más populares del mundo. Maní frágil no se menciona en forma impresa hasta la década de 1890 y es discutible si fue hecha por error por una mujer estadounidense en esa época, o si fue transmitida desde Europa mucho antes. Aquí en EE. UU., El maní frágil fue una herramienta popular de recaudación de fondos en las escuelas antes de que las barras de chocolate se hicieran cargo, y se remontan a la década de 1830 en las cocinas familiares estadounidenses.
Además, para quemar el maní, también hay nueces quebradizas, pecanas, almendras de anacardo y otras nueces que hacen un caramelo agradable y quebradizo. Muchas recetas frágiles requieren que jale y estire el caramelo aún caliente para hacerlo extremadamente delgado. El tirón le da una calidad extra-frágil (de ahí el nombre), produciendo un caramelo que casi parece romperse cuando lo muerde.
En términos de sabor, la sal a veces se agrega a la quebradiza, pero es un caramelo azucarado.
Todo sobre Toffee
En los EE. UU., Los toffees en inglés son populares. Por lo general, son más suaves que los caramelos tradicionales ya que contienen más mantequilla de lo normal. Pero, no todos los cafés son suaves y masticables, algunos pueden ser tan duros como quebradizos. Esas manzanas dulces que conoces y amas, esa es una forma de recubrimiento de toffee.
El toffee sabio es dulce, pero tiene una profundidad que va bien con el chocolate. Para compararlo demasiado frágil, el toffee usa más mantequilla y un poco más de bicarbonato de sodio en general. También notará que se usa azúcar moreno en el caramelo, mientras que el quebradizo generalmente se adhiere al azúcar granulado. A veces, la leche se agrega al caramelo, haciéndola más masticable de lo habitual y similar al dulce de azúcar.
Comparando Toffee vs. Frágiles Recetas
Si compara sus recetas, la marcada diferencia entre caramelos y brittles es su contenido de mantequilla y / o leche. Los ingredientes en toffees también se cocinan juntos, mientras que los ingredientes de brittles no se cocinan juntos. El azúcar y el agua de un quebradizo primero se cocinan en el horno generalmente a 300 ° F hasta una etapa de crack duro. Luego se agregan nueces y jarabe de maíz en algunas recetas y el frágil se enfría. Se rompe en pedazos después de refrescarse. Por otro lado, el caramelo comienza con una mezcla combinada de azúcar, mantequilla y nueces, cocida en una cacerola, alcanzando un estado de temperatura ligeramente más baja, y luego el toffee se vierte en círculos para ser horneado en el horno. Por lo general, no se rompe después de ser cocinado.
Aquí hay un montón de recetas frágiles suntuosas y recetas de toffee para ayudarlo a explorar lo mejor de ambos mundos.