Los pudines de Yorkshire son un plato tradicional británico seguro; también son amados en todo el mundo. Tienen otros nombres (los Popovers son solo uno) pero son la misma receta, una mezcla de huevos, leche y harina, con una pizca de sal. Eso es todo.
En Gran Bretaña, se sirven como parte de un almuerzo dominical tradicional británico , junto con el asado dominical, siendo la carne asada la más famosa.
Para aquellos de ustedes que no están en el Reino Unido y usan medidas métricas o imperiales, esta receta es para ustedes. Este funciona en volumen, no en peso, exactamente el mismo método.
Los pudines de Yorkshire también son un plato muy versátil y no tienen que ser simplemente junto con un asado de domingo. Use entonces como un vehículo para otros platos como un sapo en el agujero (lleno de salchichas) o rellene con un sabroso chile o guiso. Los budines también son deliciosos fríos con un poco de mermelada o Golden Syrup; sus usos son infinitos.
Lo que necesitarás
- 1 taza de huevos ligeramente batidos
- 1 taza de leche
- 1 taza de harina común / para todo uso
- Pizca de sal
- 2 cucharadas. manteca de cerdo, goteo de carne o aceite vegetal
Como hacerlo
Nota: Puede usar una batidora de pie, una batidora manual eléctrica o una cuchara de madera para hacer su mezcla de Yorkshire Pudding.
Precalentar el horno a 220 C / 425 F / Gas 7
- Coloque los huevos y la leche en un tazón grande. Batir los dos juntos, agregar una pizca de sal y batir de nuevo. Deje reposar la mezcla durante 10 minutos para que las burbujas desaparezcan.
- Tamiza aproximadamente un tercio de la harina en la mezcla y mezcle bien para incorporar. Continúa con otro tercio, luego el tercero final. Deberías tener una masa espesa, cremosa y sin grumos.
- Deje reposar la masa en la cocina durante 30 minutos, si puede dejarla más tiempo, hágalo.
- Coloque una pequeña cantidad de manteca de cerdo, goteando o ½ cucharadita de aceite vegetal en su molde de pudín de Yorkshire elegido . Puede usar una lata de 4 x 2 "o 5 cm de diámetro o una lata de muffin de 12 hoyos. Coloque la lata en el horno hasta que la grasa fume ligeramente.
- Agregue 2 cdas. de agua fría a la masa bate nuevamente. Llene un tercio de cada sección de la lata de pudín de Yorkshire con la mezcla y vuelva rápidamente al horno.
- Cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 20 minutos. Si tiene cualquier masa restante, repita el último paso hasta que se agote toda la masa.
En Yorkshire, en el norte de Inglaterra, el budín se sirve tradicionalmente con salsa como plato de entrada seguido de carne y verduras. Hoy en día, sin embargo, los postres más pequeños cocinados en moldes para muffins se sirven junto con la carne y las verduras en el mismo plato.
Los pudines de Yorkshire no se recalientan bien, volviéndose frágiles y secos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 184 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 163 mg |
| Sodio | 393 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 10 g |