Destinado a ser el "palo de revolver" en un Bloody Mary, estos granos picantes también son bastante sabrosos por sí mismos.
Esta misma receta y método funcionan bien para las zanahorias y la coliflor, también. O hazlo usando apio si eres un tradicionalista de Bloody Mary.
Las cantidades indicadas son para un frasco de una pinta, pero la receta se puede multiplicar como se desee.
Lo que necesitarás
- Judías verdes de 3/4 libras (o frijoles de cera amarilla)
- 1 pimiento pequeño (fresco o seco)
- 1 diente de ajo (pelado y ligeramente triturado)
- Opcional: 1-2 ramitas de tomillo (fresco)
- 1 cucharadita de semillas de apio
- 1 cucharadita entera
- semillas de mostaza
- 4 granos de pimienta negra
- 2/3 taza de vino blanco (o vinagre de sidra de manzana)
- 1/3 taza de agua
- 1 - 3 cucharaditas de salsa picante
Como hacerlo
- Recorte los frijoles a no más de 4 pulgadas de largo.
- Agregue las semillas de apio y mostaza y los granos de pimienta negra a una jarra de conserva limpia ( no es necesario esterilizar para esta receta ). Coloque el recipiente de conserva de lado. Consejo: Los frascos de conservas de boca ancha pueden ser más fáciles de usar para esta receta que el tamaño estándar (es más fácil cargar los frijoles).
- Comience a llenar el frasco con los frijoles, colocándolos de modo que queden en posición vertical cuando el frasco esté en posición vertical. Agregue el ajo, chile en polvo y ramitas de tomillo fresco a medida que avanza. Me gusta colocar estos derechos contra los lados de vidrio de la jarra para que puedan ser vistos.
- Siga añadiendo frijoles hasta que estén bien juntos. Se reducirán un poco durante el proceso de envasado y, si están demasiado compactos, flotarán por encima de la salmuera. No quiere que eso suceda, así que empújelos con fuerza. Puede usar unos pocos trozos de frijoles más cortos para formar las piezas más largas.
- Haga hervir el vinagre, el agua, la salsa picante y la sal en una olla pequeña. Vierta sobre los frijoles. Desea que los granos estén completamente sumergidos en la salmuera, pero también deje al menos un espacio de cabeza de 1/2 pulgada entre la parte superior de la comida y el borde del recipiente.
- Limpie el borde del frasco con un paño limpio y humedecido o una toalla de papel (cualquier líquido en el borde podría evitar un buen sellado).
- Atornille la (s) tapa (s) de conservas de 2 piezas. Guárdelo en el refrigerador por hasta 2 meses. Para un almacenamiento más prolongado a temperatura ambiente, procese en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos.
- Espere al menos 4 días para que los sabores se desarrollen antes de servir.
Una vez abierto, almacene Bloody Mary Beans en el refrigerador por hasta 2 meses.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 97 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 44 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |