Dulces navideños españoles que vale la pena hacer
España es una encrucijada culinaria, una cocina formada por la confluencia de diferentes culturas a lo largo de los siglos. La Navidad es el momento en que esta rica mezcla gastronómica está en su punto más alto. ¡Hay tanta variedad que querrás probarlo todo! Muchos dulces son postres tradicionales hechos con almendras, miel, azúcar y fruta. Cuatro de los postres navideños más populares, que se encuentran en casi todos los hogares, son turrones , polvorones , mazapan y mantecados , que se describen a continuación.
Aprende a preparar alguno o todos y seguro que tienes un ¡Felíz Navidad!
Turrón - Turrón español
El turrón es un dulce muy antiguo y tradicional de origen morisco (árabe) y ha sido un dulce popular durante siglos. ¡Se consideró tan valioso que el Rey de España una vez advirtió a sus creadores que no fueran tan generosos con él!
Conozca más sobre el tesoro dulce español llamado turrón y dónde comprarlo.
Polvorones - shortbread español
Las cookies tradicionales de Polvorones o Almendras son una galleta rica en galletas de mantequilla. Son dulces navideños muy tradicionales cuyas recetas no han cambiado en siglos, a excepción del uso del mezclador moderno. Estas galletas son muy escamosas y suaves y están hechas con harina, grasa o manteca vegetal, azúcar en polvo y canela. La masa se refrigera, luego se extiende, corta y hornea.
Para una versión más fresca que no sea tan desmenuzable, pruebe esta receta de Polvorones .
Mazapan - galletas de pasta de almendra de mazapán
Aunque Venecia y Oriente discuten con las afirmaciones de Toledo de haber inventado mazapán o mazapan , generalmente se piensa que los moros trajeron una mezcla dulce de almendras y miel a la península Ibérica cuando invadieron el siglo VIII.
Se cree que lo han llamado mautha-ban o mahsaban . Todavía hay otras historias de Venecia e incluso una sobre las monjas de San Clemente alimentando a los soldados que fueron heridos en la batalla de Navas de Tolosa en 1212 dC, un tipo de pan de almendras. De donde sea que venga, ¡es absolutamente delicioso!
Hoy en día, las variedades gourmet de mazapán todavía contienen solo azúcar y almendras, aunque las variedades más baratas contienen harina de arroz y almidón de papa.
Mazapan puede venir en forma de figuras pequeñas, cubiertas con azúcares o piñones o incluso puede contener un rico y delicioso relleno.
Toledo es el productor más famoso de mazapan , que debe usar almendras dulces que contengan al menos 50% de grasa. La relación de almendra con azúcar debe ser de al menos 1: 1 y las almendras deben representar al menos el 50% del peso del producto final.
Mantecados - Galletas tradicionales de migajas españolas
La palabra en español para manteca de cerdo es manteca , ¡así que te puedes imaginar que la receta tradicional requiere mucha! Estas galletas pequeñas y quebradizas vienen en diferentes sabores y están envueltas en envoltorios de colores brillantes. Junto con las otras golosinas que hemos mencionado anteriormente, los mantecados son sinónimo de Navidad en España.
Aunque estas galletas son tradicionalmente de almendra o anís, en algunas partes de La Mancha, se agrega una taza de vino o cáscara de limón o naranja . La popularidad de estas cookies no se limita a España. Las damas españolas llevaron sus recetas de mantecados a América Latina, por lo que son bien conocidas en todos los países y particularmente populares en Argentina.
Truchas - Pérdidas de patata dulce de las Islas Canarias
Las Islas Canarias se encuentran en la costa occidental del norte de África y se convierten en una verdadera encrucijada culinaria.
Históricamente, las islas fueron la primera parada en suelo español cuando los barcos regresaron de las Américas, y así comenzaron a crecer e incorporar alimentos de las Américas en sus dietas, como papas, frijoles y tomates. El dulce tradicional de Navidad llamado "truchas" son bollos rellenos de camote y almendras molidas, que son deliciosos y no difíciles de hacer.