Siempre agradables para los niños, estas dulces zanahorias Honey Glazed son un buen complemento para los sabrosos platos principales de pollo y carne. También son fáciles de preparar, ya que la receta utiliza zanahorias precortadas. Giora Shimoni les sirve para Shabat y comidas festivas, y señala que gracias a su dulzura, son un complemento ideal para los menús de Rosh Hashaná, cuando se comen comidas simbólicas, que incluyen zanahorias, para ayudar a asegurar un dulce año nuevo.
Hazlo una comida: Servir estas zanahorias dulces junto a Persa de pollo asado , este dulce y sabroso pollo con ciruelas Tsimmes, o una falda de vacaciones . Complete la comida con arroz de cúrcuma con pasas de oro y este irresistible brócoli asado con jengibre . Para el postre, mantenga las cosas simples con una manzana y una cereza crujiente seca sin lácteos, o, para ocasiones especiales, opte por un pastel de manzana judía Whole Grain deliciosamente saludable.
Notas y consejos sobre la receta de Miri:
Tendrá que usar aceite de oliva o margarina (preferiblemente no hidrogenado) para mantener las cosas pareve para comidas de carne. Pero si está haciendo un menú vegetariano o lácteo, use mantequilla (o una combinación de mantequilla y aceite de oliva), que le da a las zanahorias un sabor deliciosamente rico.
La receta original de Shimoni requiere zanahorias baby congeladas, pero las zanahorias frescas también funcionan a la perfección. Si no tiene zanahorias cortadas, puede hacer esta receta con zanahorias regulares, peladas y cortadas en forma de monedas.
Si no eres fanático de las zanahorias al vapor o hervidas, prueba rociarlas con aceite y tueste en un horno a 425 ° F hasta que estén tiernas y caramelizadas. Luego, continúe con la receta del paso 2 a continuación, salteándolas en la salsa de miel antes de servir.
Actualizado por Miri Rotkovitz
Lo que necesitarás
- 2 libras (800 gramos) de zanahorias recién nacidas o congeladas
- 2 a 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, margarina no hidrogenada o mantequilla
- 2 a 3 cucharadas de miel
- 2 a 3 cucharadas de azúcar moreno
- 2 a 3 cucharadas de pasas doradas u oscuras
- 1 cucharadita de canela
Como hacerlo
1. Coloque las zanahorias en una olla grande o en un horno holandés con suficiente agua para cubrir una pulgada. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que esté bien cocido y tierno, pero no pastoso, de 5 a 7 minutos. Escurra las zanahorias y reserve.
2. Coloque el aceite, la margarina o la mantequilla en la olla y caliente a fuego medio-alto. Agregue las zanahorias y revuelva para cubrir.
3. Agregue la miel, el azúcar moreno, las pasas y la canela a la sartén.
Revuelva bien para cubrir las zanahorias. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla de miel se espese y cubra las zanahorias, aproximadamente 5 minutos más.
4. Transfiera a un plato de servir. Sirve caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 207 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodio | 118 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 15 g |