Suave y cremoso Shahi Murgh nunca deja de complacer. A pesar de que suena 'fantasía-schmancy', no es complicado cocinar. Shahi Murgh es un restaurante básico de la India y está en la lista de platos más ordenados. Sirva a Shahi Murgh con Chapatis, Parathas o simplemente con arroz hervido, dependiendo por supuesto de lo que su familia desee en el día. También puede agregar una ensalada Kachumbar para completar la comida.
Lo que necesitarás
- 20 anacardos o
- Almendras
- 3 a 4 cucharadas de aceite de cocina vegetal
- 5 dientes
- 8 a 10 granos de pimienta negra
- Pedazo de 2 pulgadas de
- canela
- Anís de 1 estrella
- 5 vainas de cardamomo, divididas
- 2 hojas de laurel pequeñas o 1 grandes
- 1 cebolla grande, picada muy fina
- 1 cucharada de pasta de ajo
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1/4 cucharadita
- chile rojo en polvo (dejar de lado si quieres)
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de sal
- 2.2 libras (1 kilogramo) sin piel, pedazos de pollo sin hueso (cubos de 2 pulgadas) - Me gusta usar muslo de pollo
- 1/2 taza de crema gruesa y sin azúcar
Como hacerlo
- Moler las almendras / anacardos a un polvo fino en un procesador de alimentos. Mantener a un lado.
- Caliente el aceite de cocina vegetal / canola / girasol en una olla profunda de fondo grueso, a fuego medio.
- Cuando el aceite esté caliente, agregue todas las especias enteras y saltee hasta que comiencen a oscurecerse y a ser ligeramente fragantes. Significa que están listos.
- Ahora agregue las cebollas finamente picadas y freír hasta que comiencen a dorarse. Debe tomar entre 5 y 10 minutos.
- Ahora agregue el jengibre y la pasta de ajo y saltee durante otros 2 minutos.
- Agregue la pasta de tomate y todas las especias en polvo, incluido el garam masala . Además, agregue la sal. Revuelva para mezclar todo bien y freír el masala, revolviendo con frecuencia, hasta que el aceite comience a separarse de él. La agitación frecuente evitará que se queme y también asegurará un masala dorado uniformemente. El aceite que se separa del masala es una señal de que está bien cocido. ¡Esto da como resultado sabores suaves y bien amalgamados!
- Ahora agregue el pollo y revuelva para cubrirlo completamente con el masala. Saltear hasta que el pollo esté sellado.
- Ahora agregue 200 ml de agua caliente a la olla, mezcle bien y cubra la olla. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que el pollo esté tierno.
- Cuando el pollo esté listo, agregue la crema espesa y mezcle bien. Continúe cocinando hasta que la salsa se haya secado. El resultado debe ser un plato con salsa espesa.
- ¡Apague el fuego y sirva a Shahi Murgh con Chapatis, Parathas , Arroz Jeera o simplemente con arroz hervido!