Sopa de patata y cebolla hecha estilo irlandés

Abundante y abundante, esta sopa de patatas obtiene sabor de las cebollas y las hierbas. El tocino y el cebollín se usan como guarniciones. Las guarniciones sugeridas alternativas incluyen gambas picadas o langosta en cubitos.

Lo que necesitarás

• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cebollas amarillas medianas, peladas y en rodajas
• 2 libras de papas, peladas y en rodajas
• 3 tazas de leche
• 5-1 / 2 tazas de caldo de pollo casero o uso enlatado
• 1/4 taza de cebolletas frescas picadas
• 1/2 cucharadita de semillas de apio
• 1/4 cucharadita de tomillo seco, entero
• 1 taza de crema ligera
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1/2 taza picada
• cebolletas frescas
• 6 rebanadas de tocino magro, crujiente frito y picado

Como hacerlo

1. Caliente una olla de 6 a 8 cuartos de galón, agregue la mantequilla y la cebolla, y cocine suavemente. No dejes que la cebolla se dore. Agregue las papas peladas y en rodajas, la leche y el caldo de pollo . Agregue 1/4 taza de cebollino , semillas de apio y tomillo . Cubra y cocine suavemente durante aproximadamente una hora.
2. Prepare un roux: derrita la mantequilla en una olla pequeña y mezcle con la harina. Deje que la mezcla de harina y mantequilla (roux) burbujee durante 2 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente. Espesar con el roux, batiendo con cuidado para evitar grumos. Cocine por 5 a 10 minutos y luego haga puré en una licuadora de alimentos .

1. Agregue la crema y vuelva a calentar suavemente, pero no hierva. Sazonar con sal y pimienta . Sirva con 1/4 taza de cebolletas frescas picadas y el tocino crujiente como guarnición.
2. Esto también se puede hacer con la parte blanca picada de 5 o 6 grande en lugar de cebollas. Las guarniciones adicionales que puede usar en lugar de tocino son gambas picadas o un pequeño dado de.

Fuente: por Jeff Smith (William Morrow & Co)
Reimpreso con permiso

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	325
Grasa total	20 g
Grasa saturada	12 g
Grasa no saturada	6 g
Colesterol	54 mg
Sodio	638 mg
Hidratos de carbono	29 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	8 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).