Deje que su madre sepa cuán especial es preparándole un brunch casero este Día de la Madre! Este pastel de salmón ahumado seguramente impresionará, pero es fácil de preparar los domingos por la mañana. Para hacer que la comida sea especial, sirva esta tarta sabrosa con ensalada de verduras de primavera ligeramente vestida, algo de fruta y, por supuesto, ¡una copa de champán!
Para esta receta, preferimos usar salmón ahumado noruego capturado. También hay queso rallado tanto en la corteza como en la parte superior del pastel. Nos gusta utilizar el queso Emmental por su sabor suave, pero puede optar por sustituirlo por Swiss o Gruyere.
No dejes que la idea de hacer una masa de tarta casera te intimide. Antes de comenzar, revisa este artículo para ver 10 consejos para hacer la masa perfecta . Además, para esta receta, no necesita ninguna herramienta especial para cortar la mantequilla en la harina. Ciertamente puede usar una licuadora de pastelería si tiene una en su cocina, o simplemente puede usar dos cuchillos para cenar para combinar la mantequilla fría y la harina. Personalmente, usamos nuestros dedos para incorporar rápidamente la mantequilla en la harina para crear migajas. (¡La palabra clave es rápida! No quieres manejar demasiado la mantequilla, ya que se calentará con el calor de tus manos.) No importa qué método elijas, con un poco de práctica, puedes convertirte fácilmente en un casero experto en pastel de masa!
Lo que necesitarás
- Corteza:
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría
- 1 1/4 taza de harina (multiuso)
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de queso Emmental (rallado)
- 3 cucharadas de agua
- Relleno:
- 1 taza de salmón ahumado (picado)
- 1/2 taza de puerros (solo parte blanca picada)
- 3 huevos
- 1/2 taza de leche entera
- 3/4 taza de nata montada pesada
- 1/3 de taza de eneldo (picado, fresco)
- 1 cucharadita de pimienta de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 de taza de queso Queso emmental (rallado)
Como hacerlo
Para preparar la corteza:
- Precalentar el horno a 400 F.
- En un tazón mediano, corte la mantequilla en harina y sal hasta que se asemeje a migas gruesas. Agregue queso rallado y agua y combine hasta que la corteza se una.
- Estirar la corteza en una superficie ligeramente enharinada. Presione la masa en un molde para pasteles de 9 pulgadas, doblando y engarzando el borde superior.
- Pinche la masa con un tenedor y hornee a 400 ° F durante 15 minutos.
Para preparar el pastel:
- Coloque el salmón picado y el puerro en la corteza de tarta preparada.
- En un tazón grande, mezcle los huevos, la leche, la crema, el eneldo, la pimienta de limón y la sal.
- Vierta la mezcla de huevo sobre el salmón y el puerro en la corteza.
- Espolvorear con queso Emmental rallado.
- Devuelva el pastel al horno y hornee durante 27 a 30 minutos.
- Enfriar al menos 15 minutos antes de cortar y servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 357 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 153 mg |
| Sodio | 336 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 18 g |