Las kormas generalmente tienen una salsa hecha de cebollas, muchos tomates, chiles verdes y especias enteras como canela, cardamomo, clavo de olor, cilantro, comino, etc. Pueden oscilar entre leve y medio picante. Para Egg Korma, los huevos duros se cocinan en una deliciosa salsa Korma. Su sabor es excelente con pan como Chapatis (pan plano), Parathas (pan plano frito) o Naans (pan plano con levadura hecho al horno en un tandoor o horno).
Lo que necesitarás
- 8 huevos duros, pelados
- 3-4 cucharadas de aceite vegetal / canola / girasol
- 3 cebollas grandes picadas finas
- 2 cucharaditas de pasta de ajo
- 2 cucharaditas de pasta de jengibre
- 2 "pieza de canela
- 6 dientes
- 10 granos de pimienta
- 2 piezas de macis
- 5 vainas de cardamomo verde divididas
- 2 cucharadas de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
- 2 tomates grandes bien picados
- 1 taza de yogur sin azúcar fresco
- Sal al gusto
- Cilantro verde fresco picado fino - para adornar (aproximadamente 2 cucharadas)
Como hacerlo
- Haga una rendija longitudinal pequeña y poco profunda en la parte superior de cada huevo hervido. Guárdelo para más tarde.
- Caliente el aceite de cocina en una sartén profunda de fondo grueso a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue las cebollas y fría hasta que estén doradas. Agregue las pastas de jengibre y ajo y fría por 1 minuto. Revuelva a menudo para evitar quemaduras.
- Agregue todas las especias enteras y fría por 1 minuto, o hasta que las especias tengan un color ligeramente más oscuro.
- Ahora agregue todas las especias en polvo y fría hasta que el aceite comience a separarse del masala (mezcla de especias). Revuelva a menudo para evitar quemaduras. Si es necesario, rocíe un poco de agua de vez en cuando para evitar que el masala se queme.
- Agregue los tomates, sal al gusto y fría hasta que los tomates estén carnosos. Revuelva a menudo para evitar la quema de especias. No cocine a fuego alto. Una vez que los tomates estén carnosos, agregue el yogur, revuelva y luego cocine a fuego lento. Este plato debe tener una salsa espesa, idealmente, no se agrega agua durante la cocción. Sin embargo, si lo encuentra demasiado seco, se le puede agregar 1/2 taza de agua tibia.
- Ahora, agregue los huevos duros, revuelva suavemente para cubrir los huevos completamente con el masala y cubra la sartén y cocine durante 5 minutos.
- Después de 5 minutos, retire la sartén del fuego y ponga Korma en un plato para servir.
- Adorne con cilantro fresco picado. Servir caliente con pan como Chapatis (pan plano), Parathas (pan plano frito) o Naans (pan plano con levadura hecho al horno en un horno o tandoor).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 303 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 425 mg |
| Sodio | 311 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 20 g |