Susenky checo (soo-SHEN-kee) son galletas populares servidas para ocasiones especiales y en Navidad, cuando se convierten en vanocni cukrovi (vah-NAWTCH-nee koo-KRAW-vee). Esta receta básica se puede transformar en diferentes galletas variando la forma y emparedandolas con relleno de mermelada o galleta, decorando con glaseados de diferentes colores, espolvoreando con azúcar en polvo o dejando sin sabor.
Las recetas de este dulce tradicional son infinitas, pero me gusta esta porque la masa es fácil de poner en marcha. Aquí hay una foto más grande de checo susenky.
Lo que necesitarás
- 10 onzas (2 1/2 barras) de mantequilla (suavizada)
- 3/4 taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 tazas de harina para todo uso
- 1 receta
- Opcional para guarnición: 1 jar mermelada y azúcar glas
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 grados. En un tazón grande o un batidor de pie, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjoso. Agregue los huevos y la vainilla y mezcle hasta que esté completamente incorporado. Agregue la harina y mezcle en una masa suave. No debería necesitar ser refrigerado antes de rodar a menos que su cocina esté muy caliente.
- Enrolle la masa entre los pedazos de papel de pergamino hasta un espesor de 3/16-pulgada si empareja las galletas juntas o 1/8 de pulgada de grosor de lo contrario. Retire la pieza superior de papel pergamino y corte la masa en varias formas. Dado que la masa no se expande demasiado al hornear, un espacio de 1/2 pulgada entre galletas estará bien. Si en algún momento la masa se vuelve demasiado suave, refrigérela por unos minutos y luego continúe.
- Si hace galletas emparedadas, corte un número par de galletitas simples y un número par de galletitas de la misma forma que hayan cortado una pequeña "ventana" con un dedal o punta de tubería para que el atasco o relleno se asome.
- Retire los restos y, agarrando el papel pergamino por las esquinas opuestas, colóquelo en una bandeja. Hornea de 8 a 10 minutos. No dejes que las galletas se doren, deberían permanecer livianas pero aún así estar bien cocidas. Enfriar por completo Repita con el resto de la masa. El exceso de masa se puede envolver y refrigerar.
- Si intercala galletas juntas, espolvorea azúcar sobre las galletas con una "ventana". Luego, distribuya el atasco o llene las cookies "sin ventana". Coloque la galleta de azúcar de los pasteleros sobre la galleta atascada.
- Si se decora con, se puede dejar sin color o teñir con colorante para alimentos en polvo o en pasta (el colorante líquido diluirá la formación de hielo, pero si eso sucede, solo agregue más azúcar para repostería). Puede espolvorear con azúcar grueso, chispas de chocolate o lo que desee.