Realmente no hay demasiadas recetas que no puedas hacer para no tener azúcar. He determinado que solo se necesita un poco de imaginación, mucha experimentación y la aceptación del hecho de que compararlos con un dulce azucarado tradicional a menudo es injusto. Después de muchos años de no tener azúcar, alrededor de 11 ahora, mi paladar ha cambiado. Realmente no me doy cuenta o puedo ver las diferencias entre mis postres caseros y lo que recuerdo de los postres envasados o las golosinas llenas de azúcar que solía disfrutar. Pero si eres nuevo en el mundo de la cocción sin azúcar, puede llevarte algo de tiempo acostumbrarte.
Encontrar el edulcorante apropiado sin azúcar puede ser un desafío, pero una vez que lo haga, quédese con él y se sentirá feliz de nuevo de disfrutar las recetas que una vez amó. Mi preferencia siempre ha sido usar estevia líquida. Mi favorito es la crema de vainilla. Puede que necesites estar preparado para algunas recetas fallidas si el sustituto sin azúcar que usas no es de tu agrado, pero en general una vez que te acostumbres a la cocción sin azúcar y al edulcorante que amas, será una segunda naturaleza y tu gusto brotes cambiará como resultado.
El glaseado es una parte necesaria de muchas recetas de pasteles. Si no eres fanático del arce, simplemente elimínalo y agrega extracto de vainilla en su lugar en esta receta para un glaseado de queso crema con vainilla que está fuera de este mundo ¡bueno! Siempre agregue solo una pequeña cantidad cuando use stevia. Es 300 veces más dulce que el azúcar de mesa y más dulce que Truvia, Splenda y eritritol. Comience con la 1/2 cucharadita, luego pruebe y ajuste según sea necesario. Prefiero la estevia líquida porque es la menos procesada de todos los edulcorantes sin azúcar disponibles, pero una vez más la elegida es suya. ¿Te apetece hacer una tarta de limón? Solo cambia el extracto de arce por limón y obtienes un glaseado fabuloso para que quede encima del bizcocho o de las galletas, incluso.
Esta receta solo contiene una taza, por lo que si necesita más, simplemente duplique los ingredientes y consérvese refrigerada si le sobra algo. Siempre guarde sus productos horneados con glaseado de queso crema en el refrigerador o se estropearán.
Lo que necesitarás
- 8 oz de queso crema (suavizado)
- 1 cucharadita de extracto de arce
- 1/2 cucharadita de stevia líquida de vainilla (o edulcorante de elección, o más para tase)
- 2 cucharadas de crema espesa
Como hacerlo
- Asegúrate de que tu queso crema sea suave para que sea más fácil mezclarlo. Déjalo en el mostrador durante al menos 2-3 horas.
- Coloque en un mezclador de pie y agregue el resto de los ingredientes.
- Mezclar hasta que esté suave. Pruebe y ajuste la estevia líquida y agregue más si es necesario para su preferencia de dulzura.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 76 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sodio | 60 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |