En la cultura y la cocina china, el castaño siempre se ha asociado con el significado "afortunado". En idioma chino, las castañas se pronuncian como "li-zi" (栗子) y "Li" suena como otra palabra china, lo que significa "ganancia" (利). Entonces la gente se sentirá muy feliz cuando tengan este plato en la cena del Año Nuevo Chino.
Las castañas son una de las nueces más deliciosas del mercado. El sabor de las castañas es dulce, rico y puedes usarlo fácilmente para postres, ensaladas, rellenos y puedes cocinarlo con carne o pollo. Tengo que admitir que no soy un gran fanático de las "nueces", pero sí me gusta el sabor a castaña.
El nombre científico de la castaña es Castanea sativa y pertenece a la familia Beech o Fagaceae. Las castañas son nativas de los bosques de China, Europa, Japón y América del Norte, pero algunos artículos dicen que es nativa del hemisferio norte.
También hay muchos beneficios saludables de la castaña.
- En la medicina china, las castañas son buenas para las personas que tienen riñones débiles. Son especialmente buenos para las personas mayores que tienen dolor de espalda baja o piernas débiles, pero no consumen demasiado de castaño en una sola comida, ya que esto podría causar irritación digestiva.
- Las castañas contienen un alto nivel de fibra dietética que también puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en la sangre.
- Las castañas son ricas en vitamina C.
- Es rico en antioxidantes, por lo que puede proteger su cuerpo.
- Las castañas contienen altos niveles de folatos. Esto puede ayudar a prevenir defectos del tubo neural y el feto.
- Pueden prevenir enfermedades cardíacas y arteriales y derrames cerebrales.
- Son una buena fuente de diferentes minerales, por ejemplo, hierro, calcio, magnesio, manganeso, fósforo y zinc.
- También proporcionan una cantidad decente de potasio, que también puede ayudar a reducir la presión arterial y reducir el ritmo cardíaco.
- Las castañas también contienen altos porcentajes de grupos importantes de vitaminas del complejo B.
- ¡Las castañas son sin gluten! ¡Así que puedes usarlos en muchos platos sin gluten!
Estos son algunos de los beneficios para la salud de Chestnut. Pero si tiene algún requerimiento dietético especial o problema de salud, consulte a su médico.
Volviendo a la receta, utilicé castañas que vienen empacadas al vacío y están completas en repuesto. Todo lo que necesitas hacer es abrir el paquete y cocinarlo de inmediato. Por lo general, saben mejor que las castañas en lata también.
Si usa castañas secas, asegúrese de remojarlas en agua de 4 a 6 horas antes de cocinarlas con este plato.
Normalmente en la cocina china, los chinos cocinan este plato con un pollo entero, pero córtalo en trozos pequeños o patas de pollo cortadas en el tamaño de la mordida (con los huesos todavía puestos). Los huesos de pollo siempre mejorarán el sabor de un plato como este, así que definitivamente úsala si puedes. Usar huesos de pollo hará que sea un poco como hacer un caldo de pollo.
Sin embargo, soy consciente de que a mucha gente occidental no le gusta comer carne en el hueso, así que ajuste la receta para satisfacer sus necesidades.
Lo que necesitarás
- 8 muslos de pollo (deshuesados y cortados en dados grandes)
- 1 paquete de castañas
- 2 piezas de jengibre
- 3 cebollas tiernas (córtelas en 3-4 cm de largo)
- 3 dientes de ajo
- Para los condimentos:
- 1/2 taza
- salsa de soja ligera
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 cucharada de azúcar demerara
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza
- vino de arroz
- 1/2 taza de agua
Como hacerlo
Procedimientos: Receta para pollo delicioso y saludable de castañas chinas estofadas. No soy un gran fan de las nueces, pero sí me gustan las castañas.
- Calentar 1 cucharada de aceite en un wok y sofreír el jengibre, cebollas tiernas y ajo hasta que estén aromáticos.
- Agregue azúcar en el wok y encienda el fuego a medio-bajo y espere a que se derrita.
- Agregue el pollo después de que el azúcar se haya derretido. Revuelva freír hasta que el color del pollo se haya vuelto de un agradable color dorado.
- Agregue todos los condimentos y hiérvalos. Agregue castañas una vez que la salsa esté hirviendo.
- Reduzca la salsa hasta que esté casi seca y lista para servir.
- ¡Listo para servir! Este plato es perfecto para servir con arroz cocido.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 3406 |
| Grasa total | 187 g |
| Grasa saturada | 52 g |
| Grasa no saturada | 75 g |
| Colesterol | 1,116 mg |
| Sodio | 3,883 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 358 g |