El sándwich Po 'boy de Nueva Orleans es un tipo de sándwich de héroe que normalmente se prepara con finas rebanadas de carne cocida y salsa en una rebanada de hogaza de pan francés. Los tomates y la lechuga se agregan al emparedado, junto con la mayonesa.
Una de las versiones más populares es el "pacificador", hecho con ostras fritas y condimentos picantes o camarones fritos y ostras. Hay muchas otras variaciones de llenado populares, como la salchicha de andouille, pollo, cangrejo de río y bagre.
Esta versión del sándwich clásico po 'boy está llena de camarones fritos con costra de harina de maíz. Use las baguettes tradicionales de pan francés o rollos similares y llénelo generosamente con el camarón frito.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de camarón mediano (de 6 a 10 camarones por cada rollo, dependiendo del tamaño)
- 1 1/2 tazas de leche
- 1/2 taza de salsa picante, como Frank's o Texas Pete
- 1 huevo
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de harina de maíz
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita
- Condimento cajún o criollo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 4 panes pequeños de
- Pan francés o 2 panes más grandes, cortados a la mitad
- 1 tomate grande (en rodajas)
- 2 tazas de lechuga (rallada)
- 1/2 taza de mayonesa
Como hacerlo
- Pele el camarón; deja las colas encendidas, si lo deseas. Con un cuchillo afilado, haga un corte superficial a lo largo de la parte posterior de un camarón. Tire de la vena oscura o raspe con el cuchillo. Repita con el resto del camarón. Enjuague los camarones con agua corriente fría; seque.
- Caliente 3 pulgadas de aceite a 375 ° F en una cacerola profunda y pesada o freidora.
- Cubra una bandeja para hornear o una sartén con una doble capa de toallas de papel.
- En un tazón grande, combine la leche, la salsa picante y el huevo; batir para mezclar. Agregue los camarones a la mezcla y deje reposar de 3 a 4 minutos.
- En otro cuenco, combine la harina y la harina de maíz con el polvo de hornear, el condimento cajún o criollo, la sal y la pimienta.
- Saque el camarón de la mezcla de leche y huevo y enrolle la harina y la mezcla de harina de maíz. Cubra los camarones a fondo.
- Coloque varios camarones recubiertos en el aceite y fríalos hasta que estén dorados, de 2 a 3 minutos. No sobrecargue el camarón, o el aceite tardará más en volver a la temperatura y el revestimiento absorberá más aceite.
- Con una cuchara de metal ranurada, transfiera el camarón cocido al sartén forrado en papel toalla y repita con el resto del camarón.
- Cortar las baguettes en porciones y dividir; untar con mayonesa. Coloque el camarón frito sobre el pan y cubra con rebanadas de tomate y lechuga picada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 476 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 275 mg |
| Sodio | 1,630 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 34 g |