Estos abundantes granos de barbacoa se cocinan lentamente durante varias horas con algunos ingredientes deliciosos. Pruebe esta receta la próxima vez que tenga una comida al aire libre. No solo son sabrosos y agradables a la multitud, sino que le ahorrarán tiempo para preparar otros aspectos de la comida.
Lo que necesitarás
- 1 libra / 450 g de carne molida (85-90% de carne magra)
- 1 libra / 450 g de tocino (picados en trozos pequeños)
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 jalapeño mediano, sin semillas y picado finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 2 latas grandes de cerdo y frijoles
- 1 lata de frijoles - escurrida
- 1 lata de frijoles - escurrida
- 1 taza / 240 ml de ketchup
- 1/2 taza / 120 ml de cerveza de raíz
- 1/4 taza / 60 ml de azúcar moreno
- 3 cucharadas / 45 mL de vinagre blanco
- 2 cucharaditas / 10 ml
- Opcional:
- humo liquido
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
Como hacerlo
En una sartén grande, cocine las piezas de tocino a fuego medio-alto. Una vez cocido, retire y coloque en un plato forrado de toallas de papel. Retire todo menos 1 cucharada de grasa de tocino fundida de la sartén. Agregue las cebollas picadas y cocine a fuego medio durante 3-4 minutos. Agregue el ajo y cocine por un minuto adicional. A eso, agregue la carne picada y cocine durante 6-7 minutos o hasta que la carne esté bien dorada. La carne debe estar casi lista, pero no exagerada.
Continuará cocinando en la olla de cocción lenta. Drene cualquier grasa de la carne. Agregue tocino cocido y carne molida con la mezcla de cebolla y ajo a la olla de cocción lenta. Agregue las cuatro latas de frijoles, jalapeño en cubitos, sal y pimienta negra. En un tazón mediano combine la salsa de tomate, la cerveza de raíz, el azúcar moreno, el humo líquido y el vinagre. Vierta la carne y los frijoles. Revuelva unas cuantas veces y cubra la olla de cocción lenta. Cocine las alubias a fuego lento durante 6 horas. Una vez cocido, abra la tapa y revuelva bien. Establecer para calentar y servir con sus carnes a la brasa favoritas y otros platos de acompañamiento. Estos frijoles en realidad son lo suficientemente abundantes como para ser servidos por sí mismos. Si no eres fanático de la cerveza de raíz, utiliza tu cola favorita.
Guarde los frijoles sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días después de la preparación inicial. También se pueden almacenar en el congelador por hasta 3 meses.
Puede preparar estos frijoles uno o dos días antes y guardarlos tapados en el refrigerador hasta que llegue el momento de servirlos. Simplemente agregue los frijoles a la olla de cocción lenta y déjelos reposar durante 2-3 horas. También puede recalentarlos en la estufa o en el horno si tiene poco tiempo. Agregue un poco de agua a los frijoles si la salsa se ha espesado demasiado. Aproximadamente 1/4 taza / 80 ml, deberían hacer el truco. Sin embargo, agregue más si es necesario.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 757 |
| Grasa total | 36 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 1,599 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 59 g |