Si te encanta hacer dulces, tal vez has considerado expandir tus conocimientos de confitería y tomar clases de dulces. Aunque la mayoría de los programas de diploma se centran más en la panadería y pastelería, muchas escuelas ofrecen talleres de dulces que van desde sesiones de la tarde a intensivos de dos semanas. Algunos programas solicitan que los solicitantes tengan experiencia profesional, pero la mayoría están abiertos al público y muchos novatos bienvenidos buscan comenzar a hacer caramelos.
Los talleres son una excelente manera de obtener mucha información en un corto período de tiempo, y ofrecen la oportunidad de estudiar temas específicos en profundidad. La naturaleza práctica de la mayoría de los cursos es especialmente valiosa en la elaboración de dulces, donde muchas técnicas y habilidades se aprenden mejor a través de la repetición y la demostración de un profesional capacitado.
Educación Candy
Lo que sigue es una lista parcial de escuelas y tiendas que ofrecen educación sobre dulces. La información presentada proviene de los sitios web vinculados, pero siempre debe confirmar los precios y las descripciones de los programas con la institución misma.
- Wilton School of Cake Decorating and Confectionary Art
Ubicación: Darien, IL
Descripción: Cursos de taller de un día y tres días abiertos al público
Los cursos incluyen: trabajo con gumpaste, fondant y mazapán, cómo hacer dulce de azúcar, caramelos y más.
Costo: consultar precios - Retail Confectioner's International / Escuela Gus Pulakos Candy
Ubicación: Madison, WI
Descripción: Curso intensivo de dos semanas en producción de dulces y chocolate. Se requiere una experiencia mínima de dos años en la fabricación de dulces. También se ofrecen talleres más cortos de nivel medio y principiante.
Los cursos incluyen: caramelos, dulce de leche, chocolate, caramelos duros, gomas y caramelos aireados.
Costo: consultar precios
- Escuela de pastelería y estudio de chocolate Notter
Ubicación: Orlando, FL
Descripción: cursos de educación continua de 3-6 días para profesionales y estudiantes culinarios.
Los cursos incluyen: Sugar Art, Artisinal Bonbons & Confections, Airbrushing Techniques y Modern Candy Making.
Costo: $ 375- $ 820 - Colección internacional de arte de azúcar
Ubicación: Norcross, GA
Descripción: Las clases van de uno a cinco días y son para profesionales y público en general.
Los cursos incluyen: flores de goma de mascar, fondant laminado y el uso de confitería para decorar pasteles.
Costo: $ 225-595
- Sugar Plum Candy School
Ubicación: Lincoln, NE
Descripción: cursos de una y dos semanas disponibles para aquellos en la industria de la confitería o aquellos que planean ingresar a la industria de la confitería
Los cursos incluyen: inmersión y temple de chocolate, centros de dulces y merchandising de caramelos
Costo: $ 750- $ 1950 - La Escuela de Dulces Confectionary, Inc.
Ubicación: Sycamore, IL
Descripción: Cursos individuales de los propietarios de The Confectionary, Inc.
Costo: envíe un correo electrónico directamente para obtener más información sobre cursos y precios. - La Nueva Escuela de Estudios Generales, departamento de Artes Culinarias
Ubicación: Nueva York, NY
Descripción: talleres recreativos durante todo el día y por la tarde, así como un curso certificado de 5 sesiones en chocolate.
Los cursos incluyen: flores de goma de mascar, templado y moldeo de chocolate y trufas de chocolate navideñas.
Costo: $ 125- $ 210 - Instituto Culinario de Oregón
Ubicación: Portland, OR
Descripción: talleres recreativos de un día
Los cursos incluyen: arte de azúcar y chocolate
Costo: $ 100
Pastelería / Pastelería
La siguiente lista incluye escuelas culinarias que ofrecen grados (generalmente AA o BA) en pastelería y / o pastelería. Es habitual que estos programas incluyan componentes dulces en su trabajo de curso, siendo el trabajo con chocolate y azúcar las áreas más comunes de estudio de dulces.
Si está interesado en seguir haciendo dulces como una carrera, es una buena idea investigar algunos programas culinarios para determinar si una educación culinaria se ajusta a sus necesidades.
En general, el costo de estos programas varía según su perfil financiero, pero los títulos culinarios tienden a ser comparables a la matrícula universitaria privada. Sin embargo, a diferencia de las tiendas o escuelas que ofrecen solo talleres más cortos, las escuelas culinarias aquí descritas a menudo ofrecen ayuda financiera en forma de subvenciones y / o préstamos.
- Programa de panadería y pastelería Le Cordon Bleu
Ubicación: múltiples ubicaciones en todo el país
Descripción: Los programas de grado se enfocan en pastelería y panadería pero incorporan trabajo de azúcar y chocolate. - Instituto Culinario de América
Ubicación: Hyde Park, NY
Descripción: Ofrece títulos asociados y de bachillerato en Artesanía y Pastelería
- Johnson & Wales College of Culinary Arts
Ubicación: múltiples ubicaciones en todo el país
Descripción: Ofrece Asociados y Licenciaturas en Baking & Pastry, con cursos en chocolate y azúcar. - El Instituto Culinario Francés
Ubicación: Nueva York, NY
Descripción: Programa de grado en 6 o 9 meses en pastelería, incluye trabajo de azúcar, chocolate y mazapán. - Programa de Artes Culinarias del Instituto de Arte
Ubicación: múltiples ubicaciones en todo el país
Descripción: Ofrece programas de grado y certificado en Baking & Pastry Arts, incluye un poco de educación en confitería.