Lo que hace que esta receta sea tan especial es la salsa tailandesa de limoncillo y miel que se combina perfectamente con los sabores naturales del salmón. El salmón freír en sartén es rápido y ofrece sabores y la bondad omega-3 del pescado. Una receta extremadamente deliciosa que se puede preparar en menos de 30 minutos: salmón frito con salsa tailandesa es ideal para una cena diaria que incluso les encantará a sus hijos.
Lo que necesitarás
- Para el adobo:
- 1/2 taza de vinagre de arroz o vinagre blanco sustitutivo o vinagre de sidra de manzana
- 1/4 taza de miel
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 chile rojo fresco (picado o en rodajas finas), o sustituir 1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharada
- salsa de pescado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de soja oscura, o sustituya 1 cucharada más de salsa de soya normal
- 1 cucharada picada
- La hierba de limón
- Para el salmón:
- 2 a 4 filetes de salmón
- 1 a 3 cucharadas de aceite de canola u otro aceite vegetal para freír
- Guarnición opcional: semillas de sésamo tostadas
Como hacerlo
- Coloque todos los ingredientes del adobo en una cacerola a fuego medio-alto. Revuelva mientras hierve la salsa.
- Reduzca el fuego a medio y deje cocer a fuego lento durante 10 minutos, sin tapar. La salsa se espesará gradualmente (el olor del vinagre es bastante picante a medida que se cocina). Cuando la salsa se espese, colóquela en el refrigerador o congelador para que se enfríe durante 5 minutos.
- Coloque los filetes de salmón en una bandeja para hornear plana para que no se apilen uno encima del otro. Cuando el adobo se haya enfriado para calentar, coloque 1 cucharada sopera sobre cada filete y aplíquelo sobre la carne. Voltee sobre el pescado y repita, reservando la salsa restante para más adelante. Marinar en el refrigerador 10 minutos.
- Coloque una sartén o wok a fuego medio-alto, dejándolo calentar durante al menos 1 minuto antes de agregar el aceite, esto ayudará a evitar que se pegue el salmón.
- Cuando la sartén esté caliente, agregue de 1 a 2 cucharadas de aceite, levante y gire la sartén para distribuir uniformemente. Ahora coloque los filetes en la sartén.
- Permita que el salmón freír por lo menos 2 minutos sin perturbar antes de girar (si se gira demasiado pronto, se pegará), permitiendo que se "queme" para que salga del fondo de la sartén. Mientras el salmón se está friendo, cubra la sartén con una tapa.
- Freír un total de 3 a 5 minutos por lado, dependiendo del grosor del pescado. El salmón se hace cuando la carne interna es opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Para servir, coloque el salmón en un plato de servir o platos individuales. Vuelva a calentar la salsa restante brevemente y espolvoree un poco sobre cada filete. Espolvorear con semillas de sésamo si se usa. Cualquier salsa sobrante puede ser servida en un lado (¡es deliciosa con cuchara sobre arroz o vegetales!).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 450 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sodio | 774 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 42 g |