BRR. A menos que vivas en un estado cálido, en cuyo caso probablemente estés tendido junto a la piscina, pero aquí en el noreste ... BRR. Nuestra gran "tormenta del siglo" anual nos dejó con más de 30 "de nieve, pero ahora solo recibimos una dosis diaria de ráfagas, vientos tormentosos y una sensación general de invierno. Ya sabes la que te hace querer quedarte en casa, usar ropa cómoda, meterse en la cama y comer un plato grande de algo caliente? Sí, ese soy yo y voy a ser yo al menos hasta abril.
Por lo tanto, grandes lotes semanales de sopa casera son una necesidad y soy un poco adicto a darles una buena dosis de especias. No digo que todas las sopas enlatadas sean terribles, pero siempre las encuentro un poco sosas. Salado y sosa. Me gusta agregar za'atar y polvo de curry y comino a mis cremosas sopas para hacer la combinación perfecta de comodidad y patada.
La coliflor es probablemente una de mis verduras favoritas y es una sopa fantástica. Pero su sabor simple va bien con el ahumado del comino. Y la textura aterciopelada es una combinación perfecta para algunos garbanzos crujientes. Esos son definitivamente más interesantes que los crotones y ahora soy cálido y feliz.
Lo que necesitarás
- Para la sopa:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla (pelada y rebanada)
- 4 tazas de caldo de pollo (bajo en grasa, bajo en sodio es el mejor)
- 2 tazas de florecillas de coliflor
- 1 papa grande para hornear (pelada y descuartizada)
- 1 cucharadita de comino (o más al gusto)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 taza de leche
- Pizca de sal y pimienta al gusto
- Para los garbanzos crujientes:
- 1 lata (aproximadamente 15 onzas) de garbanzos (escurridos y enjuagados)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
Agregue el aceite de oliva a una olla de sopa grande junto con las cebollas peladas y en rodajas. Saltear durante unos minutos a fuego medio hasta que las cebollas comiencen a colorear. Levante el fuego y agregue el caldo de pollo, luego las papas en cuartos, las flores de coliflor y el comino. Llevar a ebullición, cubrir, reducir el fuego a bajo y hervir a fuego lento durante 25 minutos.
Usando una licuadora de inmersión (batidora) o una licuadora regular, haga puré la sopa.
Agregue la leche, sal y pimienta.
Mientras se cocina la sopa, combina los garbanzos escurridos y enjuagados con el aceite de oliva, el comino y el ajo en polvo. Puede extenderlos en una bandeja para hornear y asar en el horno a 400 grados durante 20 minutos o, como lo hice, usar una sartén de hierro fundido en la estufa y mezclar ocasionalmente. Sazone con sal y pimienta y sirva encima de la sopa cocida.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 263 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodio | 422 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 13 g |