Tipos de calabacín y calabaza de verano

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Tantas variedades de calabaza de verano

Todos conocemos el calabacín, pero hay muchos tipos de calabazas de verano, aprenda más sobre ellas aquí. Dependiendo de dónde se encuentre, también puede conocer estas prolíficas galas de verano y principios del otoño como calabacines o calabacines.

Nota: Aunque se los denomina "calabaza de verano", estos vegetales tienden a tener una temporada de cosecha bastante larga y están disponibles hasta bien entrada en la mayoría de las áreas, superponiéndose de la manera más deliciosa con la calabaza de invierno.

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Chayote Squash

También conocido como calabaza de pera, estos números de color verde claro son excelentes ejemplos de la estrecha relación botánica entre la calabaza, los pepinos y los melones. Al igual que otras calabazas de verano, es sabroso crudo (rebanado o picado) en ensaladas o añadido a sopas, cocinado en guisos, arrojado a la parrilla, o añadido a saltear o revolver-freír.

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Crookneck Squash

Suave en sabor zucchini, a menudo de color amarillo brillante pero otras veces de un delicado color verde pálido, y con un estrechamiento distintivo en la parte superior y una curva seductora a su forma, la calabaza crookneck añade un toque de elegancia a la familia de la calabaza de verano. Úselo como el calabacín.

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Cocozella Di Napoli

Esta variedad de calabacín reliquia italiana de rayas verdes claras tiene un gran sabor y la ventaja de no volverse amarga y amarga a medida que crece. Úselo en cualquier receta que requiera zucchini, pero su agradable sabor funciona particularmente bien en una ensalada de calabacín afeitado en crudo.

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Pattypan Squash

Los pattypans vienen en amarillo, verde oscuro, verde claro, crema e incluso un blanco fantasmal. También vienen en tamaños desde pequeños hasta hasta 4 o 5 pulgadas de ancho. Pueden ser picados o rebanados y cocinados como cualquier calabaza de verano, ahuecados y rellenos a un efecto encantador, o cortados a la mitad y a la parrilla como sus hermanos largos y verdes.

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Calabazín amarillo

En un giro afortunado del destino vegetal, el calabacín amarillo mantiene su color brillante y soleado cuando se cocina, por lo que puedes usarlo como el calabacín verde pero con un efecto más brillante, soleado y más colorido. Particularmente me gusta usar el calabacín amarillo en este Zucchini Frittata , ya que el amarillo se mezcla con los huevos de una manera genial, haciendo que el sabor del squash de verano sea una sorpresa para muchos comensales menos observadores.

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Verde (Call it Classic!) Zucchini

Esta es la imagen de la mayoría de nosotros cuando escuchamos la palabra "zucchini". Tienen un sabor suave y una textura maravillosamente delicada y suave cuando se recogen en el lado más pequeño. Sin embargo, si se dejan crecer demasiado, se vuelven duros y leñosos.

Hay mucho por hacer con el calabacín verde, pero uno de mis favoritos es sin duda estos encurtidos y otro es esta pasta de calabacín simple pero absolutamente deliciosa.

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Ronda (ocho bolas) calabacín

Son calabacines pequeños, muy redondos. Eso es. Úselos como zucchini, aunque vale la pena señalar que los redondos son particularmente buenos para ahuecar, rellenar y asar o hornear.

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Calabacín con flores

Durante el apogeo del verano, puedes encontrar zucchini y calabazas de verano en el mercado que todavía tienen sus flores adjuntas. Es un dos fabuloso fabuloso: quita las flores, córtalas y agrégalas a las ensaladas (haz clic en la siguiente diapositiva para obtener más ideas) y utiliza esos calabacines ultra tiernos para hacer una simple ensalada de calabacín rasurada y rapada.

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Flores de calabacín

Las flores de calabacín -y las flores unidas a otras calabazas de verano- tienen un delicado pero distintivo sabor a calabacín / calabaza de verano. Tradicionalmente son maltratados y fritos , pero también son buenos picados y arrojados a las ensaladas. Encuentre más recetas de flores de calabacín aquí .