Pregunta: ¿Qué es Squash?
¿Qué es squash?
Respuesta: De todas las frutas y verduras que se usan hoy en día para cocinar, tendría que decir que una de las más subestimadas es la calabaza. Tal vez es el nombre, o tal vez es la forma, pero por alguna razón, squash no recibe la atención que merece. ¿Por qué tengo este amor por la calabaza? Además de tener un sabor único, la calabaza es muy versátil y muy fácil de cocinar.
Se puede usar todo el año y agrega algo especial a cualquier comida. Siga leyendo para descubrir por qué me parece que squash es único, y por qué me gustaría 'aplastar' cualquier rumores que puedan estar impidiendo que reciba su merecida atención.
Antes que nada, ¿qué es exactamente una calabaza? La respuesta que la mayoría de la gente daría sería probablemente un vegetal. Después de todo, se encuentra junto a otras verduras en la sección de productos agrícolas de su supermercado local. En realidad, la calabaza es una fruta. Debido a que contiene semillas , la calabaza se clasifica como una fruta, sin embargo, al igual que el tomate, se usa como vegetal cuando se cocina. Hay varias variedades de calabaza, comúnmente ubicadas en grupos como la calabaza de invierno y la calabaza de verano. El uso de las estaciones no indica cuándo se cosecha un tipo particular de calabaza, sino cuánto durará la fruta. La calabaza de verano es una variedad que es menos madura y más pequeña, y se debe comer antes, mientras que la calabaza de invierno es más madura y se puede conservar y comer en una fecha posterior.
Aunque la mayoría de las variedades de calabaza se pueden encontrar durante todo el año, algunas tienen sus meses pico cuando se consideran las más frescas. Los tipos familiares de calabaza de verano son el calabacín y la calabaza amarilla, los tipos comunes de invierno incluyen calabaza espagueti, calabaza y calabazas.
Se pueden comprar diferentes variedades de calabazas frescas en su supermercado o puesto de venta.
Al elegir la calabaza de verano, busque frutas más pequeñas, piel brillante y sin daños ni decoloración. La fruta debe estar ligeramente tierna cuando se presiona. La calabaza de invierno debe tener una piel muy firme y será difícil de tocar. Leves decoloraciones y defectos son normales.
El almacenamiento de squash se basa en su variedad. Debido a que su piel es más delgada, la calabaza de verano no durará tanto como la calabaza de invierno. Para almacenar correctamente la calabaza de verano, no lave y coloque en una bolsa de plástico. Guárdelo en el refrigerador, preferiblemente en el cajón de la gaveta. La calabaza de verano se mantendrá por hasta dos semanas de esta manera. La calabaza de invierno, por otro lado, se puede almacenar en un lugar fresco y seco, como una despensa por hasta tres meses. Si ya se ha cortado una variedad de calabaza, guárdela en el refrigerador y úsela en una semana.