Esta simple combinación de calabaza de verano, cebolla, ajo, queso y huevos hace un brunch rápido y satisfactorio, un almuerzo o una cena informal. La calabaza de verano amarilla funciona muy bien en lugar del calabacín, aunque el color amarillo se mezcla con el huevo, lo que resulta en una frittata menos impresionante.
Siéntase libre de jugar con el tipo de queso y si mezclar o no con las hierbas: las frittatas son platos casuales destinados a ser utilizados para hacer una comida con lo que tiene a mano.
Encuentre más recetas fáciles y deliciosas de calabacín aquí .
Lo que necesitarás
- 4 huevos
- 2 cucharadas de crema o leche
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1 diente de ajo
- 3
- Calabacín pequeño o calabaza de verano
- 1/3 taza de parmesano u otro queso rallado duro
- 2 cucharadas de perejil picado, albahaca o tomillo (opcional)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Como hacerlo
- En un tazón grande, bata los huevos, la crema o la leche hasta que las claras se rompan por completo y la batidora que sale de la taza gotee sin que queden pegotes adheridos. La mezcla debe ser tan delgada, acuosa y fluida como un vaso de leche. Dejar de lado.
- Recorta y pela la cebolla, córtala finamente.
- En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y la sal. Cocine, revolviendo frecuentemente hasta que la cebolla comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras tanto, pela y pica el ajo. Corte el calabacín o la calabaza de verano, córtela por la mitad longitudinalmente y corte finamente en medias lunas.
- Cuando la cebolla comience a dorarse, agregue el ajo picado y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue el calabacín en rodajas o la calabaza de verano y cocine, revolviendo, hasta que se marchite, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras cocine, rallar el queso y picar las hierbas.
- Agregue el queso, las hierbas y la pimienta en los huevos. Agregue la mezcla de vegetales.
- Regrese la sartén a la estufa. Agregue la cucharada restante de aceite, agítela para cubrir la sartén y déjela reposar hasta que esté caliente. Vierta la mezcla de huevo y vegetales. Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine hasta que se dore ligeramente en la parte inferior, aproximadamente 5 minutos.
- Caliente un asador, colocando un estante de 6 a 8 pulgadas debajo del elemento de calentamiento.
- Ponga la frittata debajo de la parrilla y cocine, mirando constantemente, hasta que la frittata esté lista y la parte superior esté dorada, de 2 a 3 minutos (¡sus ojos son más importantes que el reloj aquí!).
- Pase una espátula de silicona por los bordes, trabajando gradualmente debajo de la frittata hasta que todo se suelte de la sartén. Deslice la frittata en un plato de servir y sirva inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 175 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sodio | 342 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |