Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 1/2 libras de carne guisada
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de apio en rodajas
- 3 tazas de caldo de carne
- 2 zanahorias
- 2 papas medianas
- 1/2 taza de frijoles lima
- 1 taza de jugo de manzana
- 1/2 taza de granos de maíz congelados
- 1 jarra (12 onzas) de cebolla blanca pequeña, escurrida, o aproximadamente 1 docena congelada, descongelada
- sal y pimienta para probar
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de agua fría
Como hacerlo
En una cacerola grande o un horno holandés a fuego medio, dore la carne en el aceite vegetal; agregue la cebolla y el apio y saltee de 3 a 5 minutos más. Agregue el caldo de carne y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas. Agregue las zanahorias, las papas, las habas y el jugo de manzana; cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 a 40 minutos más, o hasta que los vegetales estén tiernos. Agregue las cebollas y el maíz drenados; continúe cocinando de 5 a 10 minutos.
En un tazón pequeño o taza, combine la harina con agua fría hasta que quede suave. Agregue la mezcla al caldo hirviendo a fuego lento, poco a poco, hasta que el estofado se espese. Pruebe y agregue sal y pimienta.
Sirva con galletas con manteca caliente o harina de maíz.
Sirve de 4 a 6
Más recetas:
Carne de res y Guinness Stew
Estofado de carne casera de mamá
Chili Beef Stew
Estofado de carne con cerveza y champiñones