Este estofado de carne de vaca y Guinness es muy fácil de preparar con un poco de tocino, estofado de ternera, Guinness Stout y vegetales. Es el guiso perfecto para hacer en un día frío. O hazlo para tu celebración del Día de San Patricio. Guinness Stout agrega un sabor audaz a este abundante estofado de ternera. Use chuletón redondo o magro en esta receta.
Disfrute del estofado con panecillos crujientes o galletas junto con una ensalada arrojada y una taza de cerveza negra. O sírvelo con este clásico pan de soda irlandés . Prepárelo el fin de semana para una concurrida comida de lunes. La receta hace aproximadamente seis porciones generosas.
Lo que necesitarás
- 3 rebanadas gruesas de tocino (en cubitos)
- 2 libras de carne de estofado magro, mandril redondo o magro (cortado en cubos de 1 pulgada)
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cebollas grandes (picadas, alrededor de 2 a 3 tazas)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 a 3 tazas de zanahorias (cortadas en cubitos o en rodajas)
- 1 1/2 tazas de cerveza Guinness
- 1 taza
- caldo de carne
- 2 cucharadas
- pasta de tomate
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas
- 2 a 3 tazas de papas en cubitos
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
- Para el gusto: sal y pimienta
Como hacerlo
- En una cacerola grande o un horno holandés a fuego medio, cocine el tocino , volteándolo, hasta que esté ligeramente dorado.
- En una bolsa de almacenamiento de alimentos, combine la harina, 1/2 cucharadita de sal y pimienta. Agregue los cubos de carne y mezcle hasta que estén bien cubiertos.
- Agregue la carne y las cebollas al tocino y continúe cocinando, volteando con frecuencia, hasta que la carne y la cebolla estén doradas. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante 1 minuto más. Agregue las zanahorias, la cerveza negra y el caldo. Agregue la pasta de tomate y la salsa Worcestershire. Agregue la hoja de laurel y hierva. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Agregar el tomillo y las papas a la mezcla de carne y llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos más, o hasta que las papas estén tiernas.
- Agregue el perejil y agregue sal y pimienta, al gusto. Cocine por 5 minutos más.
- Servir con panecillos crujientes , galletas o rebanadas de pan de soda irlandés recién horneado.
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