Las tortas Bundt se preparan en una sartén especial; eso es casi lo único que tienen en común! Las recetas para los pasteles bundt vienen en todos los sabores; pueden llenarse con un relleno cremoso, coronado con glaseado o glaseado, y rellenarse con nueces, dulces o fruta. He aquí cómo hacer los mejores pasteles de bundt:
- Como con todas las recetas para hornear, mida correctamente y siga la receta exactamente.
- Es particularmente importante medir la harina correctamente con estos pasteles. Los pasteles Bundt son generalmente una receta de torta de manteca simple, y no hay mucho margen para el error.
- Estos pasteles son generalmente un tarta de acortamiento de tazones, por lo que deben ser batidos, con un mezclador eléctrico, durante el tiempo especificado. Esto es necesario para que la estructura del pastel se desarrolle, formando una miga fina y tierna. A medida que le gana al bateador, notará que se vuelve más claro y se expande. Eso sucede porque estás golpeando el aire en la masa.
- Cuando agregue un relleno, asegúrese de que no toque los lados de la sartén. Puede quemarse y pegarse, creando un agujero en el costado de tu pastel. Cuidadosamente cucharee el relleno, en cucharadas pequeñas, sobre la pasta, luego cubra con el resto de la masa.
- Engrase y enharille bien la sartén, incluso las sartenes antiadherentes. Descubrí que el spray antiadherente para hornear que contiene harina hace un excelente trabajo. Pero puede usar manteca sólida o mantequilla sin sal (¡NUNCA mantequilla salada!) Para engrasar la sartén. Luego agregue una cucharada de harina a la sartén y sacúdala para que todas las superficies estén cubiertas. Incline el resto de la harina fuera de la sartén y déjela a un lado hasta que llegue el momento de llenarla.
- Mire los tiempos de cocción con cuidado. Siempre configure el temporizador en el tiempo más corto y verifique la torta y luego el punto de cocción . La torta debe saltar hacia atrás cuando la tocas ligeramente con un dedo y debe separarse de los bordes de la bandeja.
- Deje reposar la torta durante 5-10 minutos antes de ponerla en el plato de servir o en la rejilla para enfriar.
- Afloje los lados del pastel tirando suavemente con una cuchara. Luego agite suavemente la torta en la sartén para asegurarse de que se haya liberado. Cubra con una rejilla y rápidamente invierta, luego levante la sartén. Deje que la torta se enfríe, fría o glasee si lo desea, y ¡disfrútela!