Bajos en grasas y calorías, los arándanos son considerados como súper alimento gracias a sus niveles de antioxidantes y fitonutrientes, que ayudan a proteger al cuerpo de las enfermedades. Puede disfrutar de arándanos crudos, por supuesto, maximizando así su beneficio nutricional, pero son una maravillosa adición a todo tipo de recetas, desde batidos, panes rápidos hasta sorbetes. También se pueden agregar a las ensaladas, y se pueden usar en salsas para platos salados (que complementan muy bien la carne de cerdo, por ejemplo).
Solía comprar un bollo de arándanos de una cadena de cafeterías para ir con mi café de la mañana, hasta que me di cuenta de que la indulgencia de mi mañana contenía más de 450 calorías y una dosis insalubre de grasa. También me di cuenta de que no necesitaba comer toda una cuña, que se extendía como un ladrillo en mi estómago, y me hacía sentir un poco lento a medida que avanzaba la mañana. Así que aquí hay un bollo de arándanos mucho más liviano, que es más pequeño pero igual de tentador. Estos bollos son bollos de gota en lugar de cuñas, lo que los convierte en el tamaño perfecto para un tratamiento por la mañana o por la tarde.
Este blueberry crujiente es uno de mis postres favoritos. Si bien el uso de arándanos congelados está bien, me encanta usar arándanos frescos del mercado de agricultores. Esto es un gran postre cálido de fin de verano ya que las noches se vuelven un poco más frescas. Sirva con una salsa de crema ligera .
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Pan de limón y arándanos Low Fat Lemon Blueberry Loaf. Fiona Haynes Este pan de limón con arándanos es una versión más ligera de los panes de arándanos de cafetería, pero igual de delicioso. Al igual que con la mayoría de los dulces horneados, este sabe mejor fresco y caliente del horno, pero estará bien durante dos o tres días después de la cocción.
Nada es mejor que un sorbete fresco en un caluroso día de verano, y este sorbete de arándanos se adapta muy bien. No es necesario hacer helados; una segunda vuelta en la licuadora ayudará a que este sorbete intensamente morado sea agradable y suave.
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Tostada francesa de arándanos al horno Tostada francesa del arándano cocido al horno. Fiona Haynes Esta tostada francesa de arándanos horneados se puede hacer la noche anterior, por lo que está lista para reventar en el horno por la mañana. El pan de grano entero, el sustituto de huevo libre de grasa y colesterol y la leche sin grasa hacen que este desayuno o brunch sea liviano tanto en grasa como en calorías, pero lo suficientemente abundante como para satisfacer a una familia hambrienta.
Creo que los panqueques de arándanos son mi comida preferida para el desayuno, punto. Estos simples panqueques requieren leche descremada, pero para una esponjosidad adicional, use suero de mantequilla sin grasa o bajo en grasa . Si lo haces, asegúrate de agregar 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio para que se hinchen.
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Pastel de mantequilla de arándano Blueberry Buttermilk Cake. Fiona Haynes Este delicioso y húmedo pastel de mantequilla de arándanos es un brunch perfecto o como parte del té de la tarde. Es difícil creer que es bajo en grasa.