A continuación, le indicamos cómo decidir entre una olla de cocción lenta y una olla a presión
Si bien las ollas de cocción lenta y las ollas a presión a menudo se pueden usar para cocinar los mismos tipos de alimentos, como las carnes duras, la forma en que funcionan es completamente diferente. Las ollas de cocción lenta están diseñadas para cocinar los alimentos suavemente y durante mucho tiempo. Las ollas a presión están diseñadas para cocinar alimentos a una temperatura mayor que el punto de ebullición normal (debido a la presión), y se cocinan mucho más rápido.
Si solo tiene espacio o presupuesto para uno de estos dispositivos, ¿cuál debería elegir?
Las ollas de cocción lenta tienden a ser menos costosas, particularmente en el extremo inferior del rango de precios, ya que no necesitan mucha tecnología para sus tareas más básicas. Las ollas de cocción lenta menos costosas pueden tener configuraciones altas, bajas y apagadas, sin temporizador ni funciones adicionales. Las máquinas más altas pueden tener temporizadores, una función de mantener caliente o una función de dorado. La olla de cocción lenta es ideal cuando quieres cocinar sin supervisión, o incluso cuando no estás en casa. Muchas personas ponen la comida en una olla de cocción lenta antes de ir a trabajar, así que está lista cuando llegan a casa o dejan la comida cocinando durante la noche. Debido a que la olla de cocción lenta no necesita permanecer sellada durante la cocción, puede probar condimentar o agregar ingredientes a lo largo del proceso de cocción.
Las ollas a presión eléctricas tienden a ser más caras que las ollas de cocción lenta, ya que hay un poco más de tecnología e ingeniería involucradas. Por seguridad, la tapa se bloquea durante la cocción a presión y no se desbloqueará hasta que se haya liberado la presión. Por eso, es mejor cocinar recetas que no requieren de sabor durante el proceso y que no necesitan ingredientes para ser agregadas en diferentes momentos. Dado que la olla a presión acelera los tiempos de cocción normales, puede colocar los alimentos en la olla después del trabajo y cenar rápidamente en la mesa. Pero dado que el tiempo es generalmente tan corto, probablemente no lo dejes cocinar mientras estás en el trabajo. Las ollas a presión eléctricas generalmente tienen funciones adicionales que las hacen más versátiles, como una función de dorado, así como la capacidad de cocción lenta.
Si una olla a presión también puede cocinar lentamente, ¿por qué alguien no la elegiría en una olla de cocción lenta? Por un lado, muchas ollas de cocción lenta son de forma ovalada para acomodar grandes asados o pollos enteros, que pueden no encajar bien en una olla a presión. Por otro lado, aunque las ollas a presión son más seguras que en el pasado, muchas personas tienen un miedo persistente hacia ellas. Y por último, la cocción a presión es una técnica completamente diferente a cocinar en la estufa, por lo que hay una pequeña curva de aprendizaje, mientras que el uso de una olla de cocción lenta es muy similar a cocinar en la estufa, por lo que es mucho más familiar.
Una vez que haya decidido qué aparato es el adecuado para usted, estas son las mejores opciones en el mercado.
Mejor cocción lenta: Hamilton Beach Set 'n Forget Olla de cocción lenta programable
Esta olla de cocción lenta no solo tiene las funciones básicas, también tiene algunas características especiales que no encontrarás en otras ollas de cocción lenta, como la sonda de temperatura que se puede utilizar para controlar la temperatura de un asado mientras se cocina. Esta es una olla de cocción lenta programable con una configuración de mantener caliente, pero también puede optar por ignorar la programación y usarla manualmente.
La forma ovalada de esta olla de 6 cuartos significa que hay mucho espacio para un pollo asado o grande. Está diseñado para viajar, con clips que sujetan la tapa y una junta para un sello hermético. Las manijas resistentes hacen que sea fácil de llevar. También incluye una cuchara que se sujeta a la olla, por lo que es útil para servir.
Hay tres configuraciones: programa (que le permite configurar un tiempo de cocción) sonda (que utiliza la sonda de temperatura para determinar la cocción) y manual (que le permite establecer temperaturas altas, bajas o cálidas sin establecer un tiempo de cocción).¿Interesado en leer más críticas? Echa un vistazo a nuestra selección de las mejores ollas de cocción lenta .
La mejor olla de cocción lenta de alta gama: olla de cocción lenta ovalada programable con todas las cubiertas
Esta cocina tiene un exterior de acero inoxidable pulido que se ve lo suficientemente bonito como para sentarse en una mesa de buffet para servir comidas calientes. Tiene 6½ cuartos de galón, que es suficiente para grandes asados y pollos enteros, y tiene un temporizador que funcionará durante hasta 26 horas.
Tiene una inserción de cerámica negra que se puede quitar para servir o limpiar, y una tapa de vidrio para que pueda ver lo que está cocinando. La pantalla digital es fácil de leer y tiene asas robustas de acero inoxidable para llevar la olla.
La mejor olla de cocción lenta económica: olla de cocción lenta manual ovalada de 4 cuartos de Crock-Pot
Si no necesita todas las opciones que vienen con las cocinas de alta gama, este modelo puede manejar sus necesidades básicas de cocción lenta y es ideal para familias más pequeñas, ya que solo son cuatro cuartos de galón. No hay temporizadores ni modos de programación, solo un simple dial que se puede configurar en bajo, alto, cálido o apagado.
El inserto de gres ovalado es extraíble para servir o limpiar, y tiene una tapa de vidrio. Esto viene en negro, rojo o plateado, y hay un modelo similar de 7 cuartos, si quieres o necesitas un tamaño más grande.La mejor olla a presión: Instant Pot DUO 7-en-1 olla a presión multifuncional
Instant Pot es una de las marcas de ollas a presión eléctricas más populares en el mercado, y este modelo de 6 cuartos es uno de sus mejores vendedores. Tiene botones para múltiples funciones: olla a presión, olla de cocción lenta, olla arrocera, saltear / dorar, máquina de hacer yogur, cocedor al vapor y calentador. Puede cocinar a alta o baja presión, y tiene tres temperaturas de salteado para mayor versatilidad.
El inserto de cocina es de acero inoxidable, por lo que es apto para lavavajillas, pero no antiadherente. El rack incluido se puede utilizar para cocinar al vapor o para quitar fácilmente los alimentos más grandes del inserto de cocina.
La característica de mantener caliente automáticamente puede contener alimentos cocinados a una temperatura segura de hasta 10 horas, y la función de mantener caliente de forma manual puede contener alimentos durante casi 100 horas. Si desea comenzar a cocinar más adelante, puede establecer un inicio diferido de hasta 24 horas.
Este modelo también está disponible en modelos de 5 y 8 cuartos.
¿Interesado en leer más críticas? Eche un vistazo a nuestra selección de las mejores ollas a presión .
La mejor olla de presión grande: Gourmia GPC-1200 Olla de presión multifunción
Si cocina regularmente una mayor cantidad de alimentos, esta olla a presión de 12 cuartos contiene mucho más que otros modelos. Si desea retrasar el inicio de la cocción, puede configurarlo para que comience a cocinar hasta 24 horas más tarde, y se reanudará la cocción en caso de una pérdida de potencia.
Hay 13 modos de cocción: carne, pollo, sopa, vapor, salteados, cocción lenta, postre, frijoles, gachas, arroz, temporizador, hora preestablecida y caliente.
Si es demasiado grande, el mismo modelo también viene en tamaños de 4, 6, 8 y 10 cuartos.
La mejor olla a presión pequeña: Aobosi 8-en-1 Mini olla eléctrica a presión
Si está buscando una pequeña olla a presión para una familia pequeña, una sola persona o un dormitorio, esta pequeña olla a presión eléctrica de 3 cuartos puede hacer casi cualquier cosa que sus hermanos mayores puedan hacer, pero en cantidades más pequeñas y con una huella más pequeña. Funciona como una olla a presión, olla de cocción lenta, olla arrocera, vapor, calentador y olla común. También puede saltear alimentos, y tiene un ajuste de yogur. El tiempo de cocción es ajustable, pero la presión no se puede ajustar.
La olla de cocción tiene una superficie antiadherente para facilitar la limpieza y la olla tiene múltiples mecanismos de seguridad, por lo que no tiene que preocuparse por abrirla accidentalmente mientras todavía está bajo presión. Esto viene con un libro de cocina, una cuchara de sopa, una cuchara de arroz, una taza de medir, un anillo de sellado adicional y una rejilla humeante.