Pollo asado ( pollo asado con ajo ) es un plato principal popular en España, servido en restaurantes sencillos y tiendas de pollo asado en todo el país.
No solo es delicioso, es lo suficientemente simple para que el cocinero novato lo consiga todo el tiempo. Esta versión particular de pollo asado de España tiene más sabor al agregar ajo y vino blanco. Estos ingredientes se combinan para obtener un sabor perfecto, que se puede mejorar aún más marinando el pollo durante la noche. Es un buen plato familiar para cenar, especialmente en clima frío. Sirva con papas fritas caseras y una simple ensalada verde , y un vaso de vino español si lo desea.
Nota : En España, hay un tipo de pollo llamado Pollo de Corral , que es alimentado con maíz y generalmente de libertad. Todos los platos de pollo españoles son mucho mejores con pollo de corral, si puedes encontrarlo, el sabor es mucho más rico.
Lo que necesitarás
- 1 pollo tostador entero (aproximadamente 3 libras)
- 3 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 6 a 8 dientes de ajo, picados
- 8 onzas
- vino blanco seco
- 8 onzas de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 ramita de perejil fresco
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 ° F. Corta el pollo en cuatro pedazos.
- Frote las piezas de pollo con aceite de oliva virgen extra y sal. Coloque el pollo en una cacerola grande a prueba de horno.
- Coloque los dientes de ajo y 4 onzas de vino blanco en un procesador de alimentos y hágalo girar hasta que el ajo se mezcle con el vino blanco. Agregue 4 onzas de caldo y gire hasta mezclar bien. Vierta esta mezcla sobre el pollo.
- Cubra el pollo con papel de aluminio y coloque la cazuela con el pollo en un horno caliente precalentado en el estante central. Después de 15 minutos en el horno, retire la lámina de aluminio de la cacerola y hilvana el pollo con sus jugos. Continúe horneando el pollo al horno, sin tapar, por 45 minutos. Controle periódicamente para asegurarse de que el líquido no se haya evaporado y agregue vino y caldo según sea necesario.
- El pollo debe estar tierno cuando haya terminado. Retire del horno y sirva con la salsa de vino. Las papas fritas caseras u otro plato español de papas y / o pan rústico van bien con el pollo.
Variación: Para un sabor más intenso del ajo y el vino, mezcle el vino, el caldo, la sal y los dientes de ajo en el procesador de alimentos. Coloque las piezas de pollo en un plato de vidrio y marinar el pollo durante la noche en esta mezcla (en el refrigerador).
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 944 |
| Grasa total | 56 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 25 g |
| Colesterol | 285 mg |
| Sodio | 810 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 91 g |