¡Los Buckeyes son un caramelo clásico que todos aman! Estas bolas de mantequilla de maní se sumergen en chocolate para que se asemejen a los castaños de indias. Son fáciles de hacer y siempre complacen a la multitud.
Lo que necesitarás
- 3 onzas. (6 cucharadas) de mantequilla (suavizada a temperatura ambiente)
- 2 tazas de azúcar (en polvo)
- 1 cucharadita vainilla
- 1 taza de mantequilla de maní (suave)
- 1/4 cdta. sal
- 8 oz. cobertura de caramelo de chocolate
Como hacerlo
- En un recipiente para mezclar, combine la mantequilla ablandada, la mantequilla de maní, el azúcar en polvo, la vainilla y la sal.
- Mezcle a velocidad media durante 1-2 minutos, hasta que esté muy suave y bien combinado. Pruebe y ajuste el azúcar y la sal al gusto.
- Haga rodar los dulces en bolitas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel encerado o pergamino. Enfriar durante al menos 30 minutos, hasta que esté firme.
- Una vez que esté firme, derrita la capa de caramelo de chocolate en un recipiente apto para microondas, revolviendo después de cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
- Pegue un palillo de dientes firmemente en una bola de mantequilla de maní, y sumérjala parcialmente en el chocolate, asegurándose de dejar un círculo en la parte superior del caramelo sin untar. Si el palillo de dientes no parece contener bien el dulce, usa un tenedor debajo de la bola para agregar estabilidad mientras lo sumerges.
- Vuelva a colocar el dulce mojado en la bandeja para hornear, y repita con las bolas restantes hasta que estén todas bañadas en chocolate. Si se vuelven demasiado suaves para sumergirlos con un palillo de dientes, refrigéralos brevemente para reafirmarlos.
- Una vez que se hayan sumergido todos los Buckeyes, refrigere la bandeja para preparar el chocolate. Use su dedo para alisar suavemente los agujeros en la parte superior de los dulces, si lo desea. Guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos semanas. Para obtener el mejor sabor y textura, déjalos reposar a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 189 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodio | 81 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |