Lavash es un pan delgado que puede ser suave o crujiente. Debido a su textura fina y crujiente, lavash también se llama "pan de galleta".
Hacer tu propia lavash es más fácil de lo que piensas. Puede servir el pan casero con un plato de queso o usarlo como una masa de pizza. Algunas recetas de lavash usan levadura y tienen una textura más suave y masticable. La receta de lavash siguiente tiene una textura crujiente similar a una galleta.
Si está interesado en hacer pizza flatbread desde el principio, intente utilizar ingredientes exclusivos como champiñones y queso azul, kale y ricotta, o hinojo y queso feta.
Lo que necesitarás
- 2 3/4 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 2/3 taza + 1 cucharada de agua
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina (opcional)
Como hacerlo
- En un tazón grande, mezcle la harina y la sal.
- En un tazón pequeño, bata el agua, el huevo y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta que estén bien mezclados.
- Al tazón grande, agregue los ingredientes húmedos del tazón pequeño y mezcle. Amasa con tus manos hasta que la masa se una. No amasar demasiado, solo hasta que la masa se forme; de lo contrario, el resultado final será difícil.
- Divide la masa en dos bolas. Deje que las bolas de masa descansen al menos durante el tiempo necesario para que el horno se caliente a 400 F, idealmente durante 30 a 40 minutos.
- Engrase ligeramente dos bandejas de galletas sin limar. Coloque las bandejas para hornear en una superficie plana con una toalla debajo para que no se deslicen. Coloque una bola de masa en cada bandeja de horno y enrolle la masa lo más delgada posible, mientras más delgada sea la masa, más crujiente será el pan plano.
- Cepille cada pan plano con 1 cucharada de aceite de oliva restante (y espolvoréelo con sal marina si lo desea).
- Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que el pan plano esté ligeramente dorado y crujiente.
No hay tiempo para hornear?
Lavash también se puede encontrar ya hecho en la mayoría de las tiendas de comestibles. Se vende en formas redondas o rectangulares y está hecho de harina blanca o integral.
Si no puede encontrar lavash preparados en su mercado favorito, el pan de pita y el naan son un buen sustituto, aunque tienen una textura más suave y más almohada que lavash.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1225 |
Grasa total | 90 g |
Grasa saturada | 18 g |
Grasa no saturada | 55 g |
Colesterol | 904 mg |
Sodio | 4,085 mg |
Hidratos de carbono | 64 g |
Fibra dietética | 7 g |
Proteína | 39 g |