Receta de crema de coco casera

Hemos oído hablar del agua de coco como una bebida saludable y de la leche de coco como ingrediente del curry, pero ¿alguna vez has cocinado con crema de coco? Es espeso y cremoso y se puede utilizar como un agente espesante dulce para batidos y sopas, o se puede batir para crear una crema batida de coco. Está disponible en latas en el supermercado (en el pasillo internacional de alimentos), pero en realidad es fácil hacer su propia crema de coco en casa.

Aunque se pueden usar juntos en algunas recetas, no confunda la leche de coco o el agua de coco fresca del coco con la crema de coco . La crema de coco está hecha de la carne de coco: cuando se exprime en agua caliente y luego se enfría, se deja tanto la leche de coco como la crema de coco. La espesa crema de coco blanco se eleva hasta la parte superior, separándose de la leche de coco, que es clara y acuosa.

Si no puede encontrar o no quiere usar un coco fresco, también puede preparar crema de coco a partir de coco en hojuelas envasadas o envasadas.

Lo que necesitarás

• 1 coco, cáscara extraída y carne rallada (o 2.5 onzas de coco fresco rallado), agua de coco reservada
• Suficiente crema o leche por lo que cuando se agrega al agua de coco reservada, mide 1 cuarto de galón

Como hacerlo

1. En una cacerola pesada, cubra el coco rallado con el agua de coco y la mezcla de leche o crema. Llevar a ebullición lentamente, revolviendo con frecuencia. Apague el fuego, cubra con una tapa y deje enfriar a temperatura ambiente.
2. Coloque un tamiz o colador sobre un tazón grande. Alíneala con una doble capa de estopilla. Vierta el coco empapado con su líquido en el colador forrado. Levante la gasa, junte los bordes y exprima la crema de coco en el recipiente.

1. La pulpa de coco restante puede secarse al aire y / o tostarse para otros usos.
2. Refrigere la crema de coco y use dentro de 5 días. Use crema de coco en platos salados, postres y bebidas.

Usando Coco en lata o en copos

Si usa coco en escamas enlatado o envasado , sustituya el coco fresco por 12 onzas de coco en copos y use 1 litro de leche o crema. Proceda como se indica arriba.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	26
Grasa total	2 g
Grasa saturada	1 g
Grasa no saturada	0 g
Colesterol	3 mg
Sodio	14 mg
Hidratos de carbono	2 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).