La vinagreta de granada tiene un doble propósito en este plato fácil de salmón a la parrilla. Es un adobo y un aderezo que se rocía sobre el plato terminado, que se puede comer como entrante o sobre lechuga para una ensalada de plato principal. Los europeos orientales son extremadamente aficionados al salmón y la granada , una fruta que heredaron de sus vecinos del Medio Oriente y el Mediterráneo, y que algunas regiones de Europa del Este cultivan.
Aquí hay una imagen más grande de salmón a la parrilla con vinagreta de granada.
Rinde 4 porciones de salmón a la parrilla fácil con vinagreta de granada
Lo que necesitarás
- Para la Vinagreta de Granada:
- 1/2 taza fresca o embotellada
- jugo de granada
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de miel
- 1/2 taza de aceite de oliva (no extra virgen) o aceite de girasol
- Sal y pimienta para probar
- Adorne: semillas de granada
- Adorne: 1 cucharada de cebollín (picado)
- Para el salmón:
- 4 (4 a 6 onzas) filetes de salmón (sin espinas, sin piel y secos)
- Opcional: lechuga romana
Como hacerlo
- Para hacer la vinagreta de granada: En un tazón mediano, mezcle el jugo de granada, el vinagre y la miel, y deje reposar durante 10 minutos. Agregue el aceite y ajuste los condimentos. Mezcle en semillas de granada y cebollín, si se usa. Refrigere hasta que esté listo para servir. Revuelva bien antes de usar.
- Retire 1/2 taza de la vinagreta de granada a otro recipiente y refrigere.
- Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta, si lo desea. Colóquelos en un recipiente de vidrio o cerámica de 13x9 pulgadas y vierta sobre la vinagreta restante. Gire los filetes para cubrir con vinagreta. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 20 minutos, pero no más de 3 horas.
- Mientras tanto, caliente una parrilla grande de mesa o una parrilla al aire libre. Coloque el salmón sobre la parrilla caliente, tape y cocine durante 1 minuto. Dele filetes un cuarto de vuelta para obtener las marcas de la parrilla de sombreado cruzado y continúe cocinando por 3-4 minutos más o hasta que el salmón se haga a su gusto. Por lo general, toma 5 minutos por 1/2 "de espesor. Deseche la vinagreta utilizada para marinar.
- Sirva con o sin greens, vinagreta reservada de llovizna sobre los filetes y adorne con semillas de granada y cebolletas, si lo desea.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 373 |
Grasa total | 31 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 21 g |
Colesterol | 28 mg |
Sodio | 104 mg |
Hidratos de carbono | 13 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 10 g |