Receta de lasaña de espárragos blancos de pollo

Capas de salsa blanca, fideos de lasaña , pollo , espárragos , pimientos rojos asados ​​y queso mozzarella hacen una lasaña inusual y rica en sabor. Esta cazuela en capas se puede preparar con anticipación y refrigerar hasta el momento de hornear.

Lo que necesitarás

• Para la salsa:
• 1/4 taza / 1/2 barra de mantequilla
• 1/2 taza de cebolla dulce (picada)
• 8 onzas de champiñones (picados)
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 dientes de ajo grandes (picados)
• 1/4 taza de harina
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 lata (14 onzas) de caldo de pollo (o 1-3 / 4 tazas caseras)
• 1 1/2 tazas mitad y mitad (o leche entera)
• Pimienta negra (recién molida) al gusto
• 1/8 cucharadita de nuez moscada (molida)
• 5 hojas frescas de salvia (picadas)
• 1 cucharadita de hojas de tomillo (frescas, eliminadas del tallo)
• Para la Lasagna:
• 8 onzas de fideos de lasaña (nodos de lasaña estándar listos para el horno o equivalentes, precocidos a firmes al dente)
• 2 tazas de pollo (cocido y en cubitos)
• 2 tazas de espárragos frescos (cortados en longitudes de 2 pulgadas)
• 1/4 taza de pimiento rojo asado (picado, enlatado o en botella, pero no en escabeche)
• 2 tazas de queso mozzarella (finamente triturado) o de mezcla italiana (uso dividido)
• 1/8 taza de queso parmesano (rallado)

Como hacerlo

Precaliente el horno a 375 F. Rocíe un molde de vidrio para hornear de 5 cuartos o dos moldes de pan con aceite vegetal.

Para la salsa de champiñones blancos:

1. En una olla grande y pesada, espolvoree cebollas y sal y saltee la mantequilla a fuego medio hasta que se dore ligeramente.
2. Agregue el ajo picado y saltee 1 minuto adicional. Espolvorea con harina y continúa cocinando otros 2 minutos.
3. Mientras revuelve, agregue cuidadosamente el vino blanco y cocine hasta que se incorpore la harina, aproximadamente 1 minuto. Continuando revolviendo, agregue el caldo de pollo.

1. Cocine a fuego lento hasta que comience a espesar, luego agregue la mitad y mitad, pimienta y nuez moscada . Cocine a fuego lento otros 5 minutos, luego agregue salvia y tomillo . Pruebe la sal y agregue más si es necesario. (Recuerde que la pasta absorberá la sal, así que sea generoso.) Deje que la salsa se enfríe un poco antes de ensamblar la lasaña.

Para la lasaña:

1. Retire 1/2 taza del queso mozzarella y déjelo a un lado para el aderezo.
2. Extienda una fina capa de salsa en el fondo de la fuente para hornear, luego comience a estratificar la lasaña en el siguiente orden: fideos de lasaña, pollo , espárragos , pimientos rojos asados, salsa y queso mozzarella. Debes tener al menos 4 capas, que terminan con la 1/2 taza reservada de queso mozzarella en la parte superior.
3. Termine rociando el queso parmesano encima de la mozzarella. (Puede hacerse con anticipación hasta este punto, cubierto y refrigerado hasta 1 día. Agregue 15 minutos de tiempo de cocción cubierto si va del refrigerador al horno).

Cubra y hornee 30 minutos. Retire la tapa o cubierta y hornee por 15 minutos adicionales. Deje reposar al menos 15 minutos antes de cortar para servir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	571
Grasa total	36 g
Grasa saturada	18 g
Grasa no saturada	12 g
Colesterol	137 mg
Sodio	919 mg
Hidratos de carbono	25 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	35 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).