Alcachofas marinadas

No creerá la diferencia de sabor y textura entre las alcachofas caseras conservadas y los corazones de alcachofas marinados en la tienda. Estas son una buena cantidad de trabajo, pero solo el boleto si encuentras una abundancia de alcachofas para bebés.

Nota: Si nunca recortó o limpió las alcachofas para bebés antes, consulte esta guía de fotos paso a paso para obtener instrucciones fáciles de seguir.

Lo que necesitarás

• 6 tazas de vinagre (blanco destilado)
• 1 cucharadita de sal (mar fino)
• 1 cucharadita de granos de pimienta (negro)
• 4 dientes enteros
• 4 pimienta de Jamaica entera
• 6 libras
• alcachofas (bebé)
• 3 tazas de aceite de oliva (
• virgen extra )

Como hacerlo

1. En una olla grande, combine el vinagre, la sal, los granos de pimienta, el clavo de olor y la pimienta de Jamaica.
2. Recorta las hojas exteriores, los extremos de las hojas verdes y los extremos del tallo de las alcachofas, dejando solo las tiernas hojas de color verde amarillo pálido. Corta la parte superior de las hojas restantes y recorta la base de cualquier parte fibrosa u oscura. Cuando termine cada alcachofa, déjela en la olla de vinagre.
3. Haga hervir el vinagre y las alcachofas y cocine hasta que las alcachofas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Desagüe.

1. Mientras tanto, ponga a hervir un hervidor de agua u otra olla grande de agua. Coloque las alcachofas en los frascos de pinta, dividiendo los granos de pimienta, el clavo de olor y la pimienta de Jamaica entre ellos, si desea mantenerlos en la mezcla. También puede colocar ramitas de orégano o tomillo en el interior de los frascos para darle un toque decorativo. Cubra las alcachofas con aceite. Pon las tapas en los frascos. Hervir los frascos sellados durante 25 minutos. Deje que los frascos se sientan en un lugar oscuro, fresco y seco durante 2 a 4 semanas antes de abrirlos. Una vez abierto, guárdelos en el refrigerador.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	181
Grasa total	16 g
Grasa saturada	2 g
Grasa no saturada	12 g
Colesterol	0 mg
Sodio	114 mg
Hidratos de carbono	7 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	1 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).