Receta de curry de pollo Thai Panang

El curry de pollo panang tailandés (también penang deletreado como el estado del norte de Malasia) presenta un curry rojo cálido y rico con notas de sabor de Malasia, Birmania e India.

No se deje intimidar por la larga lista de ingredientes en la salsa tailandesa panang . Todos ellos requieren poca o ninguna preparación y simplemente se arrojan en un procesador de alimentos o helicóptero y se bombardean fácilmente. Pero sin esos ingredientes, su plato carecerá del rico y complejo sabor que debía tener.

Tradicionalmente, este curry se cuece a fuego lento en una estufa o sobre un fuego de leña. Para facilitar la preparación, esta receta brinda instrucciones para cocinar en el horno, pero puede hervir a fuego lento en la parte superior de la estufa si así lo desea, asegurándose de cubrirla y revolver ocasionalmente hasta que esté cocida.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Hacer la salsa de curry

  1. En un tazón o licuadora de procesador de alimentos, agregue la pasta de tomate, cebolla cuarteada, galanga o jengibre, ajo, salsa de soja, salsa de soya oscura, salsa de pescado, pasta de camarones, pimentón, chile en polvo, cilantro, chile o pimienta de cayena, canela y cúrcuma. nuez moscada, clavo de olor, leche de coco y jugo de lima. Procesar bien
  2. Vierta la salsa en una cazuela. Si desea más salsa, agregue hasta 1/2 taza de caldo de pollo de buen sabor y mezcle.

Agrega el pollo

  1. Caliente el horno a 375 F.
  2. Agregue las piezas de pollo a la cazuela junto con la semilla de comino y las hojas de laurel o laurel. Mezclar bien.
  3. Cubra la cacerola y hornee durante 45 minutos.
  4. Retire del horno y agregue los tomates y los pimientos. Revuelva bien, luego vuelva al horno para hornear otros 15 a 20 minutos, o hasta que el pollo y las verduras estén cocidos.
  5. Haga una prueba de sabor y agregue más salsa de pescado si no es lo suficientemente salada o más leche de coco o un poco de yogur si es demasiado picante. Si es demasiado salado, agregue más jugo de lima.
  6. Espolvorear con hojas de albahaca fresca y servir con abundante arroz jazmín tailandés (blanco o integral).
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 580
Grasa total 31 g
Grasa saturada 17 g
Grasa no saturada 7 g
Colesterol 109 mg
Sodio 1,211 mg
Hidratos de carbono 41 g
Fibra dietética 12 g
Proteína 42 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).