Algún día, en lugar del humilde siervo encargado de escribir palabras, quiero ser la persona cuyo trabajo es inventar palabras.
Lo digo porque tenía que ser uno de los momentos más satisfactorios de la carrera de esa persona cuando tomaron algo tan prosaico como "beber antes de la cena" y lo hizo parecer elegante y refinado al darle el nombre de "aperitivo" (pronunciado "ah-pair"). -ee-TEEF ").
Pero eso es exactamente lo que un aperitivo es: un cóctel u otra bebida alcohólica que se sirve específicamente antes de una comida, o con un pequeño aperitivo, con el propósito de estimular o despertar el apetito.
Quiero decir, podría decirse que lo que despierta el apetito es más bebidas. Y, por supuesto, está la bebida que tiene lugar después de la cena, que a su vez se conoce con el magnífico nombre de digestivo .
Pensándolo bien, las personas que inventaron estas palabras tenían una expectativa de vida de aproximadamente 45 años, así que tal vez conserve el trabajo que tengo.
Bromeo, por supuesto. Los aperitivos son algo real, y sea lo que sea lo que piense de la idea de que un cóctel después de la cena ayudará a su digestión, un cóctel bien elaborado antes de la cena puede estimular y despertar el apetito.
En mi opinión, una bebida ligera y brillante es justo lo que anima el paladar, especialmente en las noches más cálidas cuando el apetito puede ser un poco lento. Aperitivos típicos incluyen champán, jerez, vermut o amargos. Los licuadores hechos de anís , como el ouzo o el anís, se presentan a menudo.
Una palabra sobre el vermut. Sí, Virginia, PUEDES beber vermut. Si crees que el vermut no es más que un epíteto que se murmura sobre el borde de tu coctelera mientras viertes la ginebra, estás a mitad de camino.
Vermut es de hecho uno de los ingredientes en un martini. Pero el problema es que, dado que se usa en una cantidad tan minúscula, la mayoría de la gente, los estadounidenses, de todos modos, están probablemente acostumbrados a beber vermut malo. ¿Y por qué no? Vivimos en la era de "Martini sucio", donde todo lo que saboreas es jugo de oliva de todos modos.
Y es desafortunado, porque un vermut dulce en las rocas es uno de los grandes placeres de la vida.
Para que no olvidemos, el vermut es vino, como en, se supone que debes beberlo . No aplicarlo con un cuentagotas como una especie de tintura.
Afortunadamente, el Negroni , un aperitivo clásico, está regresando. Hecho a partir de gin a partes iguales, vermut dulce y Campari, servido en las rocas y adornado con un toque de cáscara de naranja, el Negroni es una prueba de que los aperitivos pueden saborear tan bien como suena la palabra.
El principal desafío con un Negroni, como mencioné anteriormente, es que son tan deliciosos, que es casi imposible tener solo uno. Y después de su segundo, no está del todo claro de dónde vendrá la cena, especialmente si usted es quien se supone que debe cocinarlo.
Aquí hay 10 grandes aperitivos para servir en su próxima cena .