Rødgrød med fløde , budín de bayas rojas con crema, es el postre característico de Dinamarca.
Use bayas agrias como grosellas rojas si puede encontrarlas. Si usa fresas en su lugar, reduzca la cantidad de azúcar para que no sea demasiado dulce. Hay variaciones aparentemente ilimitadas y muchas recetas incluyen ruibarbo también.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de bayas rojas o frutas (rojo
- grosellas , grosellas negras, frambuesas, fresas, ruibarbo o una combinación)
- 3 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- 1/4 taza de almidón de patata o almidón de maíz, disuelto en 1/2 taza de agua fría
- 1 taza de crema espesa, lisa o batida con 1 cucharada
- azúcar de vainilla
Como hacerlo
- Limpia bien la fruta. Si usa ruibarbo, córtelo en trozos de 1 pulgada.
- Coloque la fruta en una olla no reactiva y cubra con 3 tazas de agua. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio-bajo y hervir a fuego lento hasta que la fruta se deshaga.
- Retire del fuego y cuele el jugo a través de una estopilla o un tamiz de malla fina. Deseche las semillas de bayas.
- Regrese el jugo al fuego, agregue el azúcar y deje hervir a fuego lento.
- Reduzca el fuego a medio y agregue la harina de papa disuelta o el líquido de almidón de maíz para espesar. Revuelva la mezcla constantemente hasta que comience a gelatinizar a la consistencia de un jarabe espeso.
- Retirar del fuego, verter en recipientes individuales, tapar con papel film y refrigerar durante al menos 2 horas y hasta dos días.
- Sirva frío con crema lisa o batida endulzada con azúcar de vainilla.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 670 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodio | 16 mg |
| Hidratos de carbono | 121 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 16 g |