Esta receta cremosa de sopa de calabaza es una deliciosa combinación de sabores dulces y salados. Esta es una verdadera celebración de los sabores de otoño en una deliciosa sopa. Las manzanas Tart Granny Smith y la sabrosa calabaza se combinan con leche de coco y un toque de canela para una cremosa sopa de calabaza que los niños adorarán.
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Lo que necesitarás
- 2 10 oz paquetes de calabaza o 1 calabaza grande (pelada y picada)
- 4 cucharadas mantequilla
- 2 manzanas pequeñas Granny Smith (peladas y en cubitos)
- 1 cebolla mediana (en cubitos)
- 1 lata de leche de coco
- 5 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cucharadita sal kosher
- 1/2 cucharadita salvia seca
- 1/2 cucharadita canela
- Opcional: chips de manzana para decorar
Como hacerlo
- Corta la calabaza en pedazos de 1 pulgada (la calabaza precortada y picada generalmente viene en trozos más grandes e irregulares).
- Caliente la mantequilla en una cacerola pesada o en un horno holandés a fuego medio. Agregue manzanas, cebolla y calabaza.
- Saltear durante 10 minutos o hasta que se suavice un poco.
- Agregue leche de coco, caldo de verduras, sal, salvia y canela. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y déjelo cocer a fuego lento hasta que las manzanas estén tiernas, aproximadamente 45 minutos.
- Use una licuadora de inmersión para hacer puré de sopa hasta que quede suave. O bien, si no tiene una licuadora de inmersión, deje que la sopa se enfríe y haga puré en tandas en una licuadora.
- Servir caliente, adornado con chips de manzana.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 187 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sodio | 748 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |