Estos deliciosos filetes de T-Bone se frotan con una mezcla de albahaca y orégano y se colocan en la parrilla. El secreto es un quemado caliente para dar a los filetes un rico color marrón y la corteza perfecta antes de terminarlos a una temperatura más baja. Esto es importante ya que estos son filetes de corte muy grueso.
Lo que necesitarás
- 2
- filetes de t-bone (aproximadamente 2 pulgadas / 5 cm de espesor)
- Para la frotación húmeda:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/3 taza de orégano (fresco, picado)
- 4 a 5 hojas de albahaca (picadas)
- 1 cucharada de vinagre de sidra
- 1/2 a 1 cucharada de sal (se prefiere la sal marina)
- 1 cucharadita de polvo de cebolla
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Como hacerlo
- Precalienta la parrilla a fuego medio alto.
- Para el carbón, haga un fuego de dos capas, de modo que tenga un lado caliente y un lado medio.
- Combine los ingredientes para frotar en húmedo y la espuma en ambos lados del bistec.
- Deje que los filetes se asienten durante unos minutos.
- Coloque los filetes en una parrilla caliente y cocine durante aproximadamente 2 minutos por lado, siempre que haya buenas marcas en la parrilla.
- Reduzca el calor o vaya al lado mediano de la parrilla.
- Continúe cocinando durante 10-12 minutos o hasta que los filetes alcancen la cocción deseada.
- Una vez cocinado, retíralo del fuego y deja reposar los filetes durante al menos 5 minutos.
- Sirve con tus lados favoritos. Recomiendo verduras a la parrilla.