Infundido con la combinación terrenal y refrescante de ginebra, bayas de enebro y salsa de soja, este filete de flanco es tierno y delicioso. Cúbralo con una fragante salsa de champiñones y esta comida a la parrilla es apta para las mejores cenas o una simple comida entre semana. Lo mejor es usar una ginebra que no esté muy perfumada con otros sabores. Cambia los componentes de especias para que se adapten a tu paladar.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de filete de flanco (680 g)
- Para el Flank Steak Marinade:
- 1/4 taza (60 ml) de ginebra
- 1/4 taza (60 ml) de salsa de soja
- 3-4 dientes de ajo
- 2 cucharadas soperas (30 ml)
- jarabe de agave (o miel)
- 1 cucharada (5 mL) seca
- bayas de enebro (ligeramente trituradas)
- 1 cucharadita (5 ml) de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita (2.5 mL) de hojuelas de pimienta
- 1/2 cucharadita (2.5 mL) de pimienta negra
- 1/2 cucharadita (2.5 mL) de sal
- 1 cucharada (5 ml) de aceite de oliva
- Para la salsa:
- 10 champiñones (blancos o cremini, limpios y en rodajas)
Como hacerlo
- Coloque el filete de flanco en una bolsa de plástico con cierre hermético.
- En un tazón mediano, combine todos los ingredientes (excepto los champiñones y el aceite de oliva) hasta que se mezclen.
- Vierta sobre el filete de flanco, asegurándose de que cada parte esté cubierta. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador durante 2-3 horas.
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
- Retire el filete de flanco de la bolsa (reservando el adobo para la salsa) y colóquelo en la parrilla. Permita que la carne se cocine por 5 minutos, dé vuelta y cocine por otros cinco minutos. En este punto, reduzca el fuego a medio en su parrilla y cocine durante 10-15 minutos adicionales dependiendo del grosor de la carne o su preferencia por la cocción. Retire del fuego y deje reposar la carne durante 10 minutos antes de cortar.
- Mientras tanto, en una sartén mediana, caliente el aceite de oliva y agregue los champiñones en rodajas. Cocine por 2 a 3 minutos antes de agregar el adobo reservado. Deje que la mezcla hierva por 1 minuto antes de reducir el fuego y cocine a fuego lento durante 4 a 5 minutos adicionales.
- Una vez que la salsa de champiñones esté bien cocida y espesa, espárzala sobre un filete de flanco en rodajas y sírvelo con tus lados favoritos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 557 |
| Grasa total | 19 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sodio | 2,180 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 57 g |