Receta vegetariana de Tofu Cacciatore

Esta receta cacciatore completamente vegetariana y vegana está hecha con tofu en lugar de carne y hervida a fuego lento con un montón de hierbas y especias para darle sabor. No necesita renunciar a sus comidas italianas favoritas cuando sea vegetariano o vegetariano, solo use tofu en su lugar, como en esta receta cacciatore.

Lo que necesitarás

• 1 libra de tofu firme
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, cortada en cubitos
• 3 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 3/4 taza de caldo de verduras
• 1 taza de tomates enlatados, picados o 2 tomates frescos, picados
• 1/2 taza de champiñones frescos en rodajas
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/4 cucharadita de romero seco
• 1/4 cucharadita de albahaca seca
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Como hacerlo

1. Escurra el tofu y séquelo con una toalla. Cortar en cuadrados de 1/2 pulgada.
2. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Saltee la cebolla y el ajo por dos minutos. Agregue la pasta de tomate, el caldo, los tomates, los champiñones, el vino, las hierbas, la sal y las especias y revuelva bien mezclado.
3. Ponga a hervir la salsa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia.
4. Agregue los cuadrados de tofu y continúe cocinando a fuego lento hasta que el tofu se caliente.

1. Sirve el cacciatore con pasta.

Reproducido con permiso de The Compassionate Cook Cookbook

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	164
Grasa total	6 g
Grasa saturada	1 g
Grasa no saturada	2 g
Colesterol	0 mg
Sodio	137 mg
Hidratos de carbono	17 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	11 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).