El asado a la cacerola es un corte de carne menos tierno que generalmente se vende en un plato o corte redondo. A menudo es económico y se beneficia de un tiempo de cocción lento y prolongado para ablandar la carne. Cocinar asado de olla en una olla de cocción lenta es ideal por esta misma razón.
La carne de res no se conoce generalmente como un tipo de carne magra. Una buena regla empírica cuando se busca carne de res más delgada es asegurarse de que tenga cinco gramos de grasa o menos por porción de 3 onzas. Comido con moderación, la carne magra puede ser parte de una dieta baja en grasas. Un problema común con los cortes de carne de res más magros es que a menudo son duros y masticables. Al usar una olla de cocción lenta para preparar asado de olla, obtendrá la proteína, las vitaminas y los minerales que la carne de res tiene para ofrecer mientras disfruta de la carne tierna de una manera fácil y sin usar métodos de cocción.
Este plato abundante y cálido incluye zanahorias, champiñones, pimiento verde y tomates asados al fuego, por lo que es una comida completa y perfecta para una noche fría de invierno. Si está alimentando a una multitud o desea un acompañamiento, el asado de olla se puede servir con patatas asadas o puré o fideos de huevo.
Lo que necesitarás
- Aceite en aerosol antiadherente
- 1 medio
- cebolla dulce , más o menos picada
- Zanahorias de 3/4 de libra, peladas y cortadas en trozos gruesos
- 8 onzas de champiñones cortados en rodajas
- 1 pimiento verde, sin semillas y picado
- 2 libras de punta de solomillo redondo sin hueso, cortado con grasa exterior
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates asados al fuego triturados (la marca Muir Glen los fabrica)
- 2 cucharaditas
- Salsa Worcestershire
Como hacerlo
- Cubra el interior de una olla de cocción lenta de 4 cuartos con aerosol para cocinar antiadherente. Coloque cebollas picadas, zanahorias, champiñones y pimiento verde en la olla de cocción lenta.
- Caliente una sartén antiadherente grande cubierta con aerosol para cocinar a fuego medio-alto. Dore la carne, por aproximadamente tres minutos por lado. Retire con cuidado la carne de la olla y colóquela en la olla de cocción lenta encima de las verduras.
- Vierta los tomates enlatados sobre la carne y rocíe la salsa Worcestershire encima de todo. Cubra y cocine a baja 7-9 horas.
Por porción: calorías: 265, calorías de grasa: 47, grasa total: 5.3 g, (grasa saturada: 1.6 g), colesterol: 91 mg, sodio: 305 mg, carbohidratos: 19.2 g, fibra: 4.8 g, proteína: 35.3 g
Si tiene una olla de cocción lenta multifuncional, primero puede dorar la carne directamente en el aparato. A continuación, retire la carne chamuscada, coloque en capas el vegetal y luego agregue la carne nuevamente, seguido de los ingredientes restantes.
Este asado puede almacenarse en el refrigerador en un recipiente sellado durante unos días después de la cocción. Además, el asado de olla se congela muy bien. Simplemente prepare de acuerdo con la receta y luego permita que el asado de la olla se enfríe completamente. Empaqúelo en un envase sellado, etiquételo, y póngalo en el congelador. Para recalentar, simplemente descongele en una encimera y luego caliente en un horno holandés u otra olla grande en la estufa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 334 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodio | 144 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 44 g |