Maneras de cocinar con cebollas dulces

Las cebollas dulces como las cebollas de Maui, Walla Wallas o Vidalias son significativamente menos picantes que otras cebollas. Su sabor dulce y suave los hace usar en crudo o simplemente cocinados por sí mismos. Estas formas fáciles de usar cebollas dulces resaltan su sabor único.

Vea Cómo pelar cebollas , Cómo rebanar cebollas y Cómo cortar cebollas para obtener consejos básicos de preparación.

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  Cebollas dulces a la parrilla

  Pelar las cebollas y cortarlas transversalmente en rodajas gruesas. Use un pincho de madera delgado a través de cada rebanada para unir los anillos. Cepíllese con aceite de oliva o vegetal y cocine sobre una parrilla medianamente caliente hasta que esté dorado y tierno, aproximadamente 10 minutos por cada lado. Espolvorear con sal o rociar con jerez o vinagre rojo y servir con rodajas gruesas de tomate crudo, tomates a la parrilla , carne o pollo .

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  Cebollas dulces asadas

  Pelar las cebollas dulces, echarlas con aceite de oliva o aceite vegetal para cubrirlas, espolvorearlas con sal y asarlas en un horno a 375 ° F hasta que estén doradas y tiernas, unos 30 minutos. Cubra con pimienta negra recién molida, hierbas recién picadas o un chorrito de vinagre balsámico, como desee.

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  Ensalada dulce de cebolla y aguacate

  Pelar y cortar una cebolla dulce. Pelar y cortar un aguacate o dos. Mezcle ambos con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de limón o jugo de lima, un poco de comino molido, una pizca de cayena y sal al gusto. La jícama picada, el pepino, los granos de maíz dulce o la pimienta roja picada son excelentes adiciones.

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  Ensalada de cebolla dulce y naranja

  Cortar cebolla (s) dulce en cuñas. Pele y corte dos naranjas por cada cebolla dulce, asegurándose de hacerlo sobre un bol para atrapar los jugos. Mezcle las cebollas, las naranjas y el jugo reservado con sal, pimienta recién molida y jugo de limón o lima al gusto. Adorne con un poco de cilantro picado, si lo desea.

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  Confit de cebolla dulce

  Pele y corte varias cebollas dulces. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas dulces, espolvoree sal, reduzca el fuego a medio-bajo o bajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén extremadamente tiernas y caramelizadas, aproximadamente 30 minutos. Mantenga el calor lo suficientemente bajo para que las cebollas dulces se cocinen pero no se doren; caramelizar los dorará al revés en lugar de dorar en el exterior primero. Termine con vinagre balsámico o jerez, si lo desea. Use Sweet Onion Confit junto con carnes a la parrilla o asadas o como relleno de pizza.

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  Sweet Onion Raita (Ensalada de Yogurt)

  Pelar y picar finamente una cebolla dulce. Agregue suficiente yogurt natural para cubrir las cebollas y sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Agregue el eneldo, el perejil, la menta, el cilantro o una combinación recién picado. Sirva la cebolla dulce Raita con carnes a la parrilla o pescado (especialmente salmón o caballa).

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  Anillos de cebolla dulce

  Pele y corte las cebollas en rodajas gruesas y sepárelas en forma de anillos. Sumerja en suero de leche y arrastre en harina sazonada con sal, pimienta y un poco de pimienta. Caliente una pulgada o dos de aceite vegetal o de canola en una olla grande y pesada hasta que el aceite esté a unos 350 ° F. Freír los aros de cebolla hasta que estén dorados, escurrirlos y sazonar con más sal.

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  Sandwiches de cebolla dulce

  Extienda dos rebanadas de pan, el pan blanco es bueno, pero el pan de centeno oscuro es mejor, con mayonesa. Espolvorea cada lado con perejil picado o albahaca, si quieres. Coloque una rodaja gruesa de cebolla dulce en una rebanada, cubra con una rodaja gruesa de tomate, espolvoree con sal y pimienta negra recién molida, y cierre el sándwich con el segundo pedazo de pan.

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  Sweet Onion Taco y Enchilada Topping

  Pelar y picar finamente una cebolla dulce. Mezcle con jugo de lima fresca, agregue una cantidad generosa de cilantro picado finamente y sazone al gusto con sal. Agregue una cucharada saludable de esta mezcla a los tacos o encima de las enchiladas.

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  Ensalada salada de cebolla dulce

  Las cebollas dulces son una adición suave a su ensalada verde arrojada favorita. Combinan especialmente bien con lechuga Boston suave o con hojas de lechuga, pepino, zanahorias y rábanos. Pruebe este aderezo de yogur con menta o el aderezo de eneldo con suero de leche para obtener delicias adicionales.