3 formas rápidas de cocer al vapor las coles de Bruselas
Las coles de Bruselas cocidas al vapor son difamadas injustamente. Mientras que el exceso de vapor puede hacer que brille un poco en estas pequeñas coles, un vapor delicado puede resaltar su sabor a nuez. Las coles de Bruselas brotan solo hasta que estén completamente sensibles a la mordida (un tenedor debe entrar fácilmente en ellas, pero al hacerlo no deben hacer que los brotes se deshagan), pero siguen siendo de un verde adorable y con un poco de resistencia cuando muerdes ellos.
En otras palabras, evita la papilla
Cómo cocinar coles de Bruselas en una sartén
Esta es mi manera favorita absoluta para cocer las coles de Bruselas al vapor: una sartén, vapor real.
- Haga hervir poco agua salada de 1/2 pulgada en una sartén grande o en una sartén.
- Agregue las coles de Bruselas , cubra, reduzca el fuego a medio-bajo, y cocine hasta que los brotes estén tiernos con la mordida y el agua se haya evaporado, aproximadamente 5 minutos (dependiendo de qué tan crujiente le gusten sus coles cocidos).
Cómo cocinar las coles de Bruselas en una canasta de vapor
El método clásico de cocción al vapor utiliza una canasta de vapor o inserto.
- Ponga a hervir alrededor de una pulgada de agua en el fondo de una olla en la que encaja la canasta o el inserto.
- Coloque las coles de Bruselas recortadas y limpias en el cesto de vapor, colóquelas sobre el agua hirviendo, cúbralas y cocínelas hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Cómo cocinar las coles de Bruselas en un microondas
Cocer las coles de Bruselas al vapor es ciertamente rápido y conveniente.
Sin embargo, debe tenerse en cuenta que es más difícil obtener cualquier vegetal cocido al vapor a un nivel preciso y uniforme de cocción en un microondas.
- Coloque las coles de Bruselas limpias y recortadas en un tazón grande con una cucharada sopera de agua en el fondo, cubra las coles de Bruselas con una tapa o placa apta para microondas (evite las envolturas de plástico en las microondas) y cocine a alta potencia durante 1 minuto .
- Pruebe la cocción y repita en intervalos de 30 segundos hasta que las coles de Bruselas se cuezan al vapor a su gusto.
Nota: Las coles de Bruselas cocidas al vapor en un microondas pueden requerir un poco de drenaje o secado dependiendo de la cantidad de líquido que use y cuán poderoso sea su horno de microondas.
Cómo servir las coles de Bruselas al vapor
No importa cómo los cocine al vapor, las coles de Bruselas cocidas al vapor son quizás más deliciosas con un poco de mantequilla derretida sobre ellas y sal espolvoreada (y pimienta negra recién molida, si lo desea). Dicho esto, hay muchas otras opciones, incluido un simple spritz de jugo de limón o tirarlo con un poco de aceite de sésamo tostado o aceite de chile. El uso de mantequilla compuesta en coles de Bruselas al vapor es otra opción sabrosa.