Estos buñuelos de berenjena fáciles se pueden freír o cocinar en una pequeña cantidad de aceite en una sartén. La berenjena se machaca y se mezcla con una pequeña cantidad de harina y un huevo para hacer la masa fácil.
Sirva estos deliciosos buñuelos de berenjena con salsa o una salsa de estilo criollo . Para los buñuelos dulces, omita la pimienta y agregue algunas cucharadas de azúcar a la mezcla; servir con azúcar en polvo.
La receta se duplica o triplica fácilmente.
Lo que necesitarás
- aceite vegetal para freír
- 1 huevo (batido)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 berenjena mediana (aproximadamente 1 taza de puré)
- dash sal
- dash pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de mantequilla, ablandada
Como hacerlo
1. En una sartén o sartén profunda y pesada, caliente aproximadamente 3 pulgadas de aceite vegetal a 370 F. *
2. Pele, corte y cocine la berenjena en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna; escurrir bien y macerar.
3. En un tazón, bata el huevo. Agregue 1 taza de berenjena en puré, harina, polvo de hornear, sal, pimienta y mantequilla. Mezcle hasta que esté bien mezclado.
4. Ponga la masa en una cucharada dentro de la grasa caliente y fría hasta que esté dorada. Freír de 4 a 6 a la vez, dependiendo del tamaño de la sartén y la cantidad de aceite.
No los aprietes. Retire con una espuma metálica de las toallas de papel para drenar.
* Los buñuelos también se pueden freír como panqueques. Fría en una sartén con aceite suficiente para evitar que se peguen. Voltea para dorar ambos lados.
Consejos
- Pequeños lotes son necesarios para evitar que la temperatura del aceite baje demasiado.
- Si va a servirlos a todos de una vez, precaliente el horno a 200 ° F. Mantenga los lotes calientes en el horno mientras fríe los buñuelos restantes.